民以食为天”出自《汉书·郦食其传》，表明了饮食是人们生活中必不可少的一部分，它与人类的生存和发展息息相关。在多种多样的世界文化风俗中，饮食文化是每个民族文化的重要体现和极具特色的方面。
在跨文化交际的过程中，国家文化的广泛传播更能加深人们对该国的了解和印象，饮食文化更是浓墨重彩的一笔，抢先吸引了众人的目光，给人们以深刻的印象。人们在了解一个国家的风俗文化时，更偏爱于它的饮食文化，通过介绍饮食文化，更能增加人们了解其他国家文化的热情。
中德饮食各有千秋。随着经济全球化和文化多元性的不断发展，中德两国加深交往，两国文化激情碰撞，燃起了跨文化交际的绚烂火花，同时也相互交流和融合。不同饮食文化的差异也是跨文化交际现象中的重要体现，通过对中德饮食文化差异的探究，有利于我们在跨文化交际中求同存异，了解德国文化特点，尊重不同根源的民族文化，同时也弘扬中国博大精深的饮食文化，促进跨文化交际活动的的开展。更能避免在跨文化交际时的一些错误和误解。
在饮食文化上，中德两国都有不少的研究者，并出现了许多相关著作。关于中国饮食文化，不仅仅有专门介绍中国饮食特色的著作，中国饮食文化还穿插在各类文学与艺术作品中。林乃燊先生在《中国的饮食文化》中阐述了中国饮食文化历史渊源、在古代时期的演变发展、中国菜系的形成发展和各自的特点，还提到了与饮食文化密切相关的农业开发、生态变迁以及民族交流。杜莉、高海薇等多人共同完成的《筷子与叉子》主要讲述了中西方饮食文化各自的特点，中西方饮食文化遗产，中西饮食民俗和礼仪，比较了中西饮食科学和饮品文化。蔡澜先生的《那些忘不了的人间美味》中，不仅介绍了中国各地的特色小吃，还记录了他在欧洲所尝所感。易中天先生的《闲话中国人》介绍了中国的餐桌文化，史料丰富，文字风趣却又发人深省。
总结了中德两国饮食文化各自的内涵和特点，比如饮食历史的发展和饮食的地域性分布；也详尽地介绍了中德两国在饮食文化的饮食内容、饮食观念、进餐方式以及饮食习惯各方面的差异，并且多方面地分析其产生差异的原因，如两国地理位置的差异、思想文化背景的差异。饮食文化是一个国家文化的一部分，亦是民族性格和精神的缩影，为了促进两国人民对彼此国家饮食文化的了解，消除因文化差异产生的误解，从而进行更有效的沟通交往。
通过介绍了德国饮食文化的特点以及地区差异、德国饮食文化与的德国民族性格间的关联，通过饮食文化来了解德意志民族。桂乾元先生的《德国风情》介绍了德国人的日常饮食用餐、待客礼仪以及节日习俗。