主办单位：扬州大学
主管单位：江苏省教育厅
ISSN：-
CN：32-/TS
创刊时间：
发行地区：江苏
发行周期：季刊
开本：A4
总被引频次：
影响因子：0.53
全年订价：￥.00
海皓期刊投稿：美食研究杂志找我们发表
主要栏目：饮食文化?烹饪工艺?食品科学?美食营养?美食旅游?烹饪卫生?美食消费?烹饪教育?美食传播?其他?烹饪教育与教学?
收录信息：国家图书馆馆藏知网收录(中)上海图书馆馆藏维普收录(中)万方收录(中)北大期刊(中国人文社会科学期刊)
荣誉信息：Caj-cd规范获奖期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）
杂志简介美食研究杂志创刊于年，办刊以来，融指导性、实用性、知识性于一体，发行周期为：季刊，经过杂志社调整，不断提高了刊物的整体质量，在行业内有一定的影响。
美食研究杂志是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。
期刊须知(一)正文包括题目、摘要（中英文）、关键词（中英文）、引言、方法、结果、讨论、结论和参考文献等部分内容。
(二)摘要文字量50～字。试验研究和专题研究类论文，应写成报道性摘要。
(三)为便于联系，来稿务请注明作者真实姓名、职务职称、单位名称、通讯地址、电话以及E-mail地址。
(四)基金项目：如果论文是项目成果，请按“项目名称（项目号）”的形式写出。项目名称与项目号两者都要有。
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文章摘录战国铜器纹图鼎烹图像研究(上)--兼论先秦鼎烹的烹饪境界及其影响
《乡味杂咏》研究
中国饮食文化研究历程回顾与历史检视
目录学视野下古代饮食著述考略
模糊评定法结合混料设计优化全蛋糊配方
响应面法优化泡椒猪肝超声波腌制液配方
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