TUhjnbcbe - 2023/10/11 17:44:00
在带来饮食潮流的同时，“代餐”也引发了质疑：代餐食品真的像描述的那样健康、有效吗？文│马宜超编辑覃柳笛轻食代餐为了收获热播综艺节目《乘风破浪的姐姐》里女嘉宾们的同款好身材，网友小冰决定尝试“姐姐们”在社交媒体上推荐过的一款“三日代餐小粉盒”。这款食品组合可作为3天共9顿的正餐，包含了奶昔、蛋白棒、鸡胸肉、水果果吸等10余种即食食品；每天只需按照预设的菜单，拿出盒中相应的食物，就可以在3分钟内，吃上“断糖、控卡、高饱腹、高蛋白”的一餐。据悉，虽然元左右的“小粉盒”售价不菲，上线一周的销售额就接近万元。代餐食品果真那么“神”吗？现代食品新“顶流”“代餐”一词直译自英文“MealReplacement”，用来指代那些可替代正餐、满足人体营养需求，同时能合理控制热量摄入的食物。这些食物往往会纳入丰富全面的营养价值，并拒绝高脂高糖，主张通过精确的工业化的食材配比，科学地控制能量摄入，从而达到维持健康的目的。在某代餐品牌的天猫旗舰店，一款月销量过万的代餐奶昔在其详情页中提到：1瓶冲泡后约毫升的奶昔，平均蛋白质含量高达25g，“相当于7个鸡蛋白”，并含有维生素、矿物质、氨基酸等多种营养素；同时，与一顿常见的正餐相比，选择食用代餐奶昔可减少约千卡的热量摄入，“相当于跑步7公里”。事实上，食物之于现代人早已不仅仅是为了填饱肚子，日渐丰富的物质生活引发的一系列现代病，让人们对于健康、合理饮食的认知度愈来愈高；而代餐这种量化了卡路里、营养素百分比等数字的“科学饮食”，恰好为人们提供了一种看起来更为可控的健康管理方案，加上便捷的食用方式，使之得以迅速推广。在生活节奏快，却要兼顾身材管理的大都市人群中，这种传播效应尤为明显。短短几年间，代餐食品逐渐构建起庞大而稳定的细分市场，一跃成为商业领域新宠。欧睿国际相关报告显示，年中国代餐市场规模已达.1亿元，年将达到1亿元。新兴市场有隐忧一时间，代餐食品似乎成了健康食品的代名词，不仅许多互联网代餐新品牌如雨后春笋般涌现，一些老牌食品企业，也推出了代餐食品新品类。如旺旺集团推出代餐零食品牌FixBody，雀巢推出代餐品牌“诺萃怡刻”，康师傅推出代餐棒品牌“阳光优纤”等。“现在代餐的定义比较泛化。”广州大学法学院讲师、食品法研究学者肖平辉表示，广义来看，目前市场上的代餐类食品大致可分为四类：以都市白领为主要需求群体的减肥代餐、健身人群以减脂增肌为目的的高能量代餐、有功能声称代餐，以及符合全龄人群需求的零食类代餐。令人眼花缭乱的新老品牌在带来饮食潮流的同时，也引发了质疑：代餐食品真的像描述的那样健康、有效吗？年，中国营养学会发布了《代餐食品》（T/CNSS-）团体标准（自年1月1日起正式实施），对于代餐食品应具备的能量、蛋白质、脂肪以及膳食纤维、维生素等成分指标做出了明确的范围界定，如“来源于脂肪的能量不应超过总能量的30%”“每餐代餐食品所提供的能量应大于等于千卡、不高于千卡”等。不过，这份标准目前仅作为行业参考，且仅适用于“需要控制体重的成年人群的代餐食品”和“预包装食品”，“不适用于保健食品”。年7月，深圳市消费者委员会参照这份标准，选取了5款国产、5款进口轻食代餐粉进行检测，最终有3款样品获评五星，而有4款样品的部分营养指标实际检测值与其标签标示值不符。比起营养指标“翻车”，代餐食品服用不当、不合格产品可能存在的非法添加，对于消费者健康的潜在威胁可能更大。年，一则“浙江23岁女大学生吃代餐减肥导致肝肾衰竭”的新闻引起社会