今年以来国内掀起了“文化+餐饮”的浪潮，通过不同的场景元素，消费者在消费过程中被唤起了对城市文化的记忆，继而蹿红网络。RET睿意德根据产品文化、场景文化和文化推广三大维度选择了50个品牌样本对其进行分析，研究文化餐饮品牌扩张的规律。
消费者对餐饮业文化价值观输出的认同程度调查
新兴文化餐饮品牌萌芽发生在特色菜系的文化意识觉醒，爆发在场景化消费的浪潮里，结合着服务内容在一砖一石之间，带动消费者对城市文化的记忆变得活跃了起来，继而不断地引起口口相传，在网络上引起了消费。
与此同时，随着行业规模进一步拓展，许多新兴的文化餐饮品牌随着拓展的步伐，也开始不再刻意强调品牌原生的地域文化基因，反而追求属地文化。逆向思维的背后暗藏着怎样的逻辑？带有强属地标签的餐饮品牌外拓时秉持着怎样的”生存之道“？
带着这样的问题与思考，我们开展了文化餐饮品牌的课题研究，在参考了品牌定位形象、连锁性以及与商业体的互动性等综合因素，我们从咖啡茶饮、快餐、休闲餐饮、江浙菜、粤菜、川湘菜及其他中式菜系中挑选了50个具有代表性的餐饮品牌作为研究样本。通过餐饮品牌的产品文化、场景文化和文化推广三大维度，得出所选样本品牌文化强度强弱的评分：
由最终评分可以看出，文和友和袁家村这类的餐饮品牌的特色文化标签是最鲜明的。长沙超级文和友利用7层共计2万㎡的商业空间，从整体的建筑设计风格、内部街景的场景打造、入驻品牌商家的选择、可供消费者购买和食用的商品、以及