说到日本的地理区域划分，关西和关东两个地区必然要提到，历史发展带来的差异不仅在于最直观的日语口音，也更着重于饮食文化。接下来大家和我一起来一探究竟吧～
关东煮从区域划分来说，关西地区包括“二府四县”--京都府、大阪府、兵库县、滋贺县、和歌山县、奈良县；关东地区包括“一都六县”--东京都、群马县、栃木县、埼玉县、茨城县、神奈川县、千叶县。
关西、关东以“关”而分，最普遍的观点认为“关”指的是古时小国之间的关口。在12世纪，日本设立了铃鹿关、不破关、爱发关三关，分别位于现在的三重县、岐阜县和福井县。到了平安时代中期，位于现在滋贺县的逢坂关取代了爱发关。以这三关为基准，产生了关西关东的概念。
东京地区关东是从江户时代的关八州发展起来的，现在的日本地图上对关东地区有明确的区分标准和固定概念，但是没有出现“关西地区”这个词。明治迁都江户(现在的东京)之前，离京都近的地区被称为近畿或畿内地区。
迁都后，京都相对位于西部，于是产生了关西这个词，用于与关东区分开来。但是，关西包含哪些地区的概念总是很模糊，在大致范围内只是接近近畿地区。
关西地区关西料理主要以京都和大阪为代表。这样发展起来的素菜，构筑了关西饮食多采用蒸煮手法，蔬菜豆腐种类丰富的特点。另外，由于京阪地区的很多寺院神社住着很多贵族，所以更加注重食物的美形。
关东料理以东京为代表，常常被称为江户前料理的“江户前”指的是江户城前的海域，渔获种类繁多，极大地丰富了当地民众的餐桌。关东地区在过去住了大量武士，他们对食物的需求量大，这就使关东料理有着调味较重、多放盐与酱油、风格豪放的特点。
关于关东和关西地域上的差异先和大家分享到这里啦~下期我们会以关西、关东6种表现形式不同的代表性食物为例，来具体讲讲这两个地区饮食风格的差异，大家敬请期待哦~