筷子，是中国常用的饮食工具，通常是由竹、木、金属、塑料等材料制作。同时，筷子还是华夏饮食文化的标志之一，是世界上常用餐具之一，其发明于中国，后传出国外。中国目前发现的最早筷子是河南安阳殷墟出土的铜筷子。
据《韩非子·喻老》中记载:“昔者纣为象箸，而箕子怖”。纣王是商朝最后一个国君，这说明早在商朝末年时就已经出现象牙箸了。
我国历史文化悠久，其中在饮食方面，很早就已经使用餐具了，用勺子的历史大概有八千年，用叉子的历史约有四千年，用筷子的时间至少已有三千年。勺子和筷子在先秦时期，用途明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里面的菜。
民间有关筷子的传说很多，有说是妲己为了取悦纣王而发明玉筷子。也有的说是姜子牙受神鸟启示发明竹筷子。还有说是大禹治水时，为了治水而节省时间，就用树枝捞取热食而发明就筷子。
筷子在我国的使用记录是一直都有文字记载的，不过却缺乏实物佐证。而在我国厨房文化博物馆收藏了一个古代汉灶中发现了筷子的浮雕，从而弥补了筷子实物佐证的空白，这是已知唯一的实物佐证，也堪称是当代国宝了，是具有很高的历史研究价值。
什么才是真正的中国筷子？筷子一头圆、一头方。圆代表天，方代表地，取意天圆地方。这是对世界基本原则的理解。用筷子时，手拿着筷子，拇指食指在，无名指小拇指在下，中指在中间。取天地人三才之象。这是对人和世界的关系理解。
使用筷子时，一根是主动，一更是从动。主动为阳，从动为阴，这是两仪之象。
筷子直而长，两根为一双。一根主动，一根从动。一根在上，一根在下，如此就是两仪太极之象。阴阳互动，可得用矣。阴阳分离，此太极不存。对立统一，阴阳互根。两根筷子可以互换，主动的那根不是永远主动，在下的那根也不是永远在下，是为阴阳可变。
筷子，送新人，取意珠联璧合，快生贵子。送恋人，取意成双成对，永不分离。送师长，取意耿直正直，桃李回报。送老人，取意快乐用久，福寿无疆。送孩子，取意筷长筷长，快长快长。送爱人，取意双宿双飞，同甘共苦。
筷子还有十二种忌讳之说，大家知道是哪十二种吗？不防来说说。