树立成渝餐饮榜样力量，助推优质品牌走出川渝。3月31日下午，“找准赛道赢在未来”成渝餐饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都举行。
当天活动现场发布了“年成渝十大餐饮美学事件”“年成渝餐饮潮流品牌”“年成渝餐饮标杆品牌”等奖项。作为四川火锅餐饮最具代表之一的品牌，小龙坎餐饮控股集团旗下品牌小龙翻大江火锅酒楼“古韵中国·食色东方”文化宴享系列”，荣获成渝餐饮十大美学事件；小龙坎火锅则代表成渝餐饮，被评为“年成渝餐饮潮流品牌”。
小龙翻大江火锅深度解读中国传统文化
中国传统文化博大精深又包容开放，其中宴席文化既注重礼仪又追求雅致情趣。小龙翻大江在“古韵中国·食色东方”文化宴享系列中，设置了数道极具仪式感和雅趣的环节，让宾客沉浸式地体验汉代宴席文化。
据悉，在现场的嘉宾首先会体验汉朝盥礼，以香汤净手，并收到一个定制香囊。我国熏香文化源远流长，据《礼记·内则》记载，古代人佩戴香囊，驱邪防灾，是安养之道。小龙翻大江以香囊赠宾客，寓意美好祝愿。
宴席开始前的等候时间，宾客们将体验到“芼茶”环节。据历史记载，宫廷以饮茶为日常起源于东汉时期，汉代饮茶须经过炙茶、臼茶、烹茶等步骤，茶汤中加入姜丝、橘皮、糯米等佐料烹制约10分钟左右芼茶出汤。小龙翻大江根据史料尽可能地复原汉代饮茶文化，并贴心准备了汉代宫廷特色点心搭配茶饮享用。
中国古代有在宴席中欣赏歌舞的传统，在现存的汉代宴席类文物中，存有大量乐舞场景。小龙翻大江选取汉代乐舞文化中最负盛名的《飞燕舞》作为开场表演，让宾客体验到汉代宴会时的乐舞文化。
美食永远是宴席中不变的主角。小龙翻大江火锅以“中国心，世界眼”作为品牌基调，兼具好味道、高颜值、强文化的特色。而文化宴九款特色菜品，创新融入中国传统文化元素，让宾客在享受美食的同时高还原度地体验了古代宴席文化，是餐饮业、特别是连锁火锅餐饮业的一大颠覆性创新。
小龙翻大江火锅酒楼自年的第一家成都宽窄巷子店，到后来的成都春熙店、上海外滩店，凭借别具一格的环境、浓厚的文化氛围、精心别致又富有地域代表性的佳肴，让一众食客纷纷前来打卡，佳赞不绝，一跃成为明星名人、饕餮客心中火锅私宴排行榜的首位。
小龙坎2.0潮流出圈与年轻对话
年，小龙坎集团正式进入2.0时代。这意味着小龙坎品牌向着更年轻、更美味、更安全的方向不断升级，在与年轻人对话的路上，更是不断突破火锅边界，跨界出圈。基于在年轻化策略引导下与《潮流合伙人2》展开深度营销合作，以明星用餐、IP联名潮品、门店赋能为重点，与“潮流”对话，实现品牌的破圈层传播——得到活动组委会的肯定并授予其“年成渝餐饮潮流品牌”的荣誉称号。
据了解，小龙坎的主要目标消费群体，是22岁至35岁人群，亦是新消费的主力人群。小龙坎把作为品牌前端阵地的门店立体升级，在年底，倾力打造小龙坎2.0门店，并在成都、上海双店齐开。更符合年轻消费群体“颜值即正义”的观念，更轻松年轻化、更潮更多变、更具话题度。
小龙坎的1.0门店设计有浓郁的川西民居建筑风格。2.0门店将传承现有川西特色文化，将小龙坎旧有的核心设计元素提取再设计，做成更年轻化的图形扁平化应用，搭配各类潮流艺术形式，实现门店高辨识度。2.0门店将更加潮流化，以更具新意、吸引力的门店场景贴合新消费群体对生活品质的追求，并成为一个个更有视觉冲击、年轻人更喜欢去拍照、去社交来彰显自我生活方式的空间。
小龙坎2.0门店另外一个关键点是以川渝地区火锅文化为基调，将与在地文化做充分融合：将于全国7座城市打造7家城市定制系列门店，设计理念与地域文化结合，融于城市又赋予新形态。
小龙坎相关负责人表示，小龙坎2.0门店不止于火锅，设计上留有互动功能性强的专属灵动空间，可与异业品牌联名定制以呈现异业品牌跨界联动立体式营销，助力异业合作；同时进行标准化模块输出，整体上轻装修重软装，更多地在软装中凸显潮流、年轻风格，配合减少人工、扁平化管理的门店运营战略升级，更有力地实现品牌降本增效。
据悉，今年小龙坎将发力快消、助力发展第二增长曲线，持续打造“值得等待的好味道”以及“小龙坎”超级IP。
封面新闻记者母琪