清晨四五点钟，牛肉面馆升起了烟火，忙忙碌碌的行人点上一碗牛大，偶尔再加个鸡蛋，兰州人的清晨就这样开始了。
一碗牛肉面“一清二白三红四绿五*”是对这一碗牛肉面最贴切的描述，不管是二细、毛细还是什么，拉面师傅都会根据你的要求为你制作出最想要吃的那一碗牛肉面。
很多人说来到兰州其实就是为了吃上一碗地地道道的“兰州拉面”，也就是我们常说的“牛大”。相较于每天早上吃早餐的其他地区人来说，兰州人的早餐着实有特色。每个人端上一碗热乎乎的牛大，就着枣茶，坐在店里亦或是蹲在门口，那市井气无不是兰州的文化特征。也有很多人兰州本地人表示，如果外出几天，最想念的就是馆子里的牛肉面了。
香辣诱人当然也有不少人觉得单单吃上这么一碗牛肉面还不够过瘾，还会适当地来上几份小菜，这也是兰州牛肉面馆子里的特色，简单、不贵，却非常好吃。
一碟小菜但是，兰州绝对不止这么一道美食。作为丝绸之路重镇——金城兰州，还有着许多隐藏着的美食。比如以下几道小吃：
牛奶鸡蛋醪糟也是兰州非常有特色的一道美食，暖暖的，喝上一口暖到心窝里，最好吃的自然是在正宁路小吃街上的啦。
牛奶鸡蛋醪糟2.兰州最好吃的一道甜品，除了用牛大来填饱自己的胃。大清早的，来上一碗灰豆也是兰州人偏爱的早餐形式。
灰豆子3.一碗羊肉面片也是兰州人最喜欢的一种饮食形式。整齐大小的面片和熬制好的羊肉汤结合在一起，香味散发在街头的面馆里。
羊肉面片4.涮羊肉。虽说老北京涮羊肉是咱们从小就知道的最有名的涮羊肉馆，但是在兰州，大大小小的涮羊肉馆估计有上千家。占据地理优势的西北地区养育了肥美的羊肉，涮在美味的铜锅里，冒着热气腾腾的香气，这也是兰州人的一张名片。
涮羊肉当然，来上一碗三炮台，刮个碗子，也是在兰州的冬天最具有文化底蕴的一道风景。
三炮台怎么样，你爱上这样的兰州文化了吗