一座有着“天然药园”，“中国漆城”之称的美食之城——毕节市
毕节市有着非常多的称呼，什么“中国天麻之乡”，“中国皱椒之乡”有着很多自己的地方特色。也有着自己地方的特色美食。下面就来看看吧。
1、威宁火腿
小编已经介绍了很多的火腿了，云南各个地区的，现在该介绍介绍这个威宁火腿了，它的历史很是悠久，有差不多多年了，这里的海拔有多米呢，这里的猪都是放养的，运动量超级大。猪腿的肉质是很紧致饱满的，肥瘦相交错，拿这猪腿制用的火腿，是色泽鲜亮，骨小肉薄，肉质食用起来也是非常细嫩的。
2、毕节汤圆
汤圆应该是人人都吃过，而这里的汤圆里面馅料是体现这里最大的风味了，口味多元化，什么洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种（玫瑰吃几个还行，吃多了太腻人了。）风味各异，可以根据自己的口味随意挑选。
3、夜郎八卦鸡
彝族是个很古老的主体民族了，里面有特别多的美食文化，而这道“夜郎八卦鸡”就是一道流传给我们一道有历史有文化的饮食文化了。有深度还很美味。
4、竹荪炖鸡
竹荪大家应该都知道，是“草八珍”之一，也可以说是菌中皇后了，它的滋味特别的鲜美，特别是用于炖汤来说，放一点就能把这锅汤提上好几个档次。用来炖鸡是再合适不过了，不仅美味，还对身体特别有好处。（宜宾那方也很喜欢用竹荪炖鸡）
5、王傻子烧鸡
名字很怪，但这道“王傻子烧鸡”可以说是毕节的一道传统名菜了，把公鸡宰杀打理干净，用油炸至金*，再放在卤锅当中，放入特有的卤料，煮熟捞出就可食用。这道菜鸡肉很是细嫩，非常的好吃。
6、织金农家土制烟熏腊肉
好像在云贵川这一代，每个地区的腊肉都各有各的特点，而这里的腊肉也是要经过烟熏的，有一种特有的烟熏的，有些地方不用烟熏，直接风干就可以存放，这里制作出来的腊肉，颜色鲜亮，看着就很漂亮，吃起来也是咸淡合适，还一点烟熏的特有味道。
7、纳雍火把鱼
这是的“火把鱼”可以说是这里的一绝，是用柴火精心烤制，形成了自己独特风味的干鱼，这里的鱼需要一到二两的鲜鱼，把鱼肚里面的东西全都去掉，再用竹签连成一串，在放在柴火上烤。烤到鱼身变*就好，风干后就可以食用。
8、金沙沙土羊肉粉
小编也是介绍了很多地方的羊肉粉的，这里的羊肉是本地的矮脚山羊，这类羊的膻味刚刚好，肉很细嫩。先把羊肉放在独家的汤中用大火去沫，再用小火慢慢熬制，等羊肉煮过心之后，再取出凉上一夜，再切成大小合适，肉片应该是薄如蝉翼。而熬的原汤应该是清而不浊，鲜而不腥，而这碗粉正宗不正宗，第一看的就是这碗汤了。
毕节还有很多的美食，都需要你们来品尝（黔西羊场茶食、金沙冬包肉、织金血豆腐、毕节曾三兴家卤牛肉、威宁草海细鱼、猪米肠、威宁草海蜻蜓蛹、毕节对坡沔鱼河四腮鱼、黔西擂茶糍粑等）太多太多了，小编就不一一介绍了，还有什么好吃的，都多多留言告知小编。