中国幅员辽阔，物产资源非常的丰富，饮食文化距今已有多年的历史，在这条历史长河中，中国的地方特色美食也逐渐形成了非常有名气的八大菜系，在这8大菜系之中，川菜以麻辣为主，粤菜以清淡为主，这菜以精巧为主，而说到鲁菜，有很多人一时间都回答不上来。一个出名的菜都没有，凭啥鲁菜会是八大菜系之首？出身决定地位！一个出名的菜都没有，凭啥鲁菜会是八大菜系之首？出身决定地位！
在中国的大中小城市，我们经常可以看到大大小小的川菜馆以及湘菜馆，就连被网友戏称为中国第九大菜系的东北菜，都非常的常见，可却为什么很难发现鲁菜馆吗？众所周知，在八大菜系之中，鲁菜一直被认为是八大菜系之首，随着近几年，大家也是文化的改变，菜也销声匿迹，很少出现在大众面前。
在中国人的饮食文化中流传最广的还是鲁菜，川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这“八大菜系”很多人都非常的好奇，为什么鲁菜一个出名的菜都没有，却会被定为8大菜系之首呢，其实一个菜系的形成与物产文化和商业有着千丝万缕的联系，而鲁菜作为山东代表菜，这个地方可以说是东临渤海，西接中原，地势非常的优越，产物也是相当的丰盛，比如各种海鲜，章丘大葱，*河鲤鱼，威海海参等等，各种优质食材遍地都是。出身也决定了鲁菜的地位！
俗话说，一方水土养一方人，每当提起鲁菜，大家都会想到关于鲁菜的历史，鲁菜起源山东的齐鲁风味菜，8大菜系中唯一自发形成，没有受到任何外来菜系影响，中国人的饮食注重精细，中和、健康，而鲁菜恰恰反映了这些特点，孔子有一句话：“食不厌细、脍不厌精”，说的正是鲁菜所遵循的思想。
鲁菜最大的特点就是鲜香，咸鲜、嫩爽、最后才是突出原味。其中最具代表菜就是海参烧大葱，因为在齐鲁大地海鲜资源非常的丰富，鲁菜如果没有海鲜，北方可能没有一个风味菜系进入八大菜系。正是因为海鲜水产的鲜美，让鲁菜极大突出了菜品的鲜香。
鲁菜之所以会被列为八大菜系之首，最重要的一个因素就是鲁菜的烹饪方法非常的丰富，而且难度系数非常的高，也考验一个厨师的功底，鲁菜也是烹饪规则的制定者，炸、爆、熘、炒、扒、焖、烩、煨、汆、烧等几乎所有的烹饪方式都是鲁菜制定的方法，就凭这点，其他菜系就望尘莫及。