在娱乐片遍布电视荧屏的同时，吸引着人们口舌之欲的美食类节目也进行了创新。《舌尖上的中国》不同于之前大同小异的国家顶级名厨之间的比拼，不同于之前美食类节目在固定的，有限的空间内举行，不同于之前各大名厨所做的皆是四大菜系——鲁菜、川菜、湘菜、粤菜中的一种。《舌尖上的中国》在自然中追求美食，走遍全国，遍访隐藏在民间的美食的同时，也收获着质朴、善良和满足。
舌尖上还留连着无法诉说的香甜，心中却涌上淡淡的惆怅。风格迥异的美食因特殊的地域条件，得以孕育。一种美食，代表了一个区域的饮食文化，代表着对游子的牵挂，代表着一抹淡淡的乡愁。每一种食物的原材料都是大自然的恩赐，给予，而易于满足的人们也在与自然的交流中得到承认，享受着自然的馈赠；不过分地破坏生态平衡，在实验中获得成功，在实践中获得丰收。饭桌上的每一道菜肴都是经过历史筛选下来的最美味，最精巧，最营养的食物。春、夏、秋、冬的时空转换，跨越南北的地域拍摄，每一位美食家制作过程中，鲜美的食材，熟悉的流程，在一招一式中流露出中国传统文化的源远流长。
独具艺术特色的音乐与摄影师高超的摄影技术相融合。北方粗犷，嘹亮的音乐引出了不精致但富含情意的种种美食，也蕴含了北方人民性格耿直的特点，暗示着北方地区不变的传统技艺；南方秀气，婉约的音乐，带来了他们小巧，精致的美食，暗示了江南女子小家碧玉的特点。
影片中运用航拍展现中华民族的大好河山以及地域特色；利用水中拍摄，表现食材的得来不易；延时拍摄，表达了随着春、夏、秋、冬四季的变化而展示的相得益彰的食物；大量的高速拍摄镜头，使城市里来去匆匆的快餐生活与民间精心制作的营养餐食形成了鲜明的对比。用风格迥异的音乐表现不同地域劳动人民对美食的不懈追求，亦表达了对不同地域劳动者的尊敬与钦佩。中华文化的博大精深在不同地域的饮食文化中得到了充分的体现，解释了在统一中又具有自己特色的文化。
独树一帜的故事化叙事。通过百姓故事的讲述，再现每一道美食制作时的繁琐与细致，真实的地理风貌、熟悉的风景和当地的风俗习惯撞击着游子的内心，使影片与观众产生了共鸣感。《舌尖上的中国》以南北不同差异作为亮点，通过南方与北方习俗，饮食的差异来表现地域的差异。
《舌尖上的中国》以人物为主，通过展现每一道美食，来