饮食文化看性格：东北五道著名“硬菜”，看出东北人的豪爽大气
我们中国可以说是土地面积非常广阔了，因为南北跨度大，所以地域差别也很明显，他们在饮食上的差别更是非常的大，南方人在饮食上比较偏清淡，更偏向于养生的那种观点，而北方人是比较实在，所以大部分菜品都是分量非常的足，而且菜色算是家常系列，而且北方人的饭量也比南方人大上不少，尤其是东北地区他们的菜品更是非常的分量十足，今天小编就给大家介绍五种东北有名的硬菜。
猪肉炖粉条
这道菜南方很多人可能接受不太了，因为南方人因为北方的猪肉脂肪含量非常的高，吃多了会引起肥胖，还会引起特别多的心血管疾病，尤其是对于那些小姑娘来说，猪肉更是他们增肥的关键原因，但是很多人不知道的是，猪肉炖粉条真的是特别的好吃，而且做法非常的方便快捷，味道的确是非常的棒。
小鸡炖蘑菇
这道菜可以说是一道地地道道的东北名菜了，小鸡炖蘑菇，真的是非常的有名地地道道的东北小鸡炖蘑菇，用的是榛蘑，小母鸡在蒸膜的作用下，口感变得非常的顺滑，而榛蘑都吸收了鸡肉的香气两者结合得非常的完美，可以说这道菜非常的好吃。
鲶鱼炖茄子
虽然有很多人说鲶鱼现在非常的脏，但是实际上鲶鱼是一种非常有营养的鱼，鲶鱼的营养价值，甚至可以和鱼翅，野生甲鱼媲美，而且鲶鱼的肉多刺儿少，非常的适合老人或者是小孩子使用，鲶鱼炖茄子这道菜味道鲜美，而且鲶鱼有你的感觉被茄子给吸收，茄子也吸收了鲶鱼的香气，两者互相综合之下，使这道菜达到了一个极致，创造了一种非常完美的味道。
杀猪菜
杀猪菜是东北农村，每近年关都会制作的一种炖菜，东北农村在临近年关的时候都会杀上一头猪，制作年货，而杀猪菜就是用猪血猪下水等等一些菜炖在一起的乱炖，杀猪菜在保持这些食材原有的风味的同时，又添加了一种新的味道，也的确是一种东北地道的硬菜，当然很多外地人也表示接受不了这道菜。
酱骨棒
东北人非常的爱吃肉，可以说得上是无肉不欢，东北人在吃肉的时候都是非常大口大口的吃，郑大骨棒就是一种非常美味的肉制品，算是一道非常硬的硬菜了，人手一根大骨棒，抱着啃，那才叫真正的过瘾，如果再来上一点酒，可以说是非常的安逸。