俗话说得好：“民以食为天”，但是你真的懂吃吗？或者说你真的会吃吗？一日三餐可以满足我们的食欲，但是除此之外一个吃货和美食者是有什么不同呢？柴米油盐酱醋茶里面究竟藏着什么样的秘密呢？
今天去图书馆翻到了一本《餐桌上的香料百科》，首先被它的印刷质量惊叹，内容丰富而且配图美观，不由自主地被它迷住了。
香料懂得调味让料理更有滋味。怎么做能让料理变好吃？烹煮时加勺盐、撒点胡椒、淋几滴油醋？调味不单只有一种方法，这些年教学时常有学生间：怎样才能煮出和餐厅相同的味道？我想，选对食材很重要，适时适量运用调味料、制作酱汁，也一点都不能马虎。
这是一本寓教于乐的书籍，厨房里的玩香实验！从初学到进阶的过程，料理·做酱·调香·文化的全食材宝典。一个专注于吃的人，是不会放过每一种令人食指大动的香味，垂涎欲滴才是一个吃货应该有的状态。追求极致的美味也是一个美食者的初心，挑战每个人的味蕾更是美食者的自我实现。
香叶书籍内容简介
《餐桌上的香料百科》分四个地域，介绍了在欧美、东南亚、印度以及台湾地区常用的60多种香料，涵盖每一种香料的应用、保存方法和产地信息，以及形似香料的辨析，并附有上百种可供实践的经典菜谱，带你从香料的角度体会异国文化，让你在受到科普的同时也能动手做出相应的美食，是厨房爱好者不可缺少的一本手边参考书。
罗汉果作者简介
好吃研究室，从对食材的关心出发，上山下海，致力于寻找中国台湾的好食材与精彩的饮食故事。从产地里，我们挖掘达人农夫的坚毅精神；从阿嬷口中，我们记录即将遗落的传统作法；从菜市场里，我们看到隐身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福与疗愈，推广当地、当季食材。作品有《好吃》杂志、《餐桌上的调味百科》等书。
香料郭泰王，32年的厨师经历，却永远保持一颗创意的玩心，擅长台菜、粤菜与川菜，深谙台式料理使用香料的精华，如在酱油里加点甘草会有回甘的余韵，爆香葱姜蒜时加点红葱头，可帮助香味彼此加成。曾任故宫晶华创意主厨，荣获法国美食部骑士勋章，现为亚洲厨艺交流协会会长。林勃攸，22年的厨师生涯，和香料总是密不可分，为了取得新鲜的香气来源，成了“绿手指”，家里种有数十种可食用的香草植物。对香料与食材的搭配很敏锐，尤擅长欧美、南洋与蔬食料理。几乎每天都和香料为伍，用各种香气煮出疗愈美食。曾任亚都丽致巴塞丽厅、喜来登大饭店、台北西华饭店副主厨，新竹烟波大饭店主厨，现为明新科技大学旅馆事业管理系助理教授。熊怿腾，印度华侨，料理经验20多年，在印度时便被街坊邻居称很有烹饪上的天分，对各种不同国别的料理都有兴趣，到台湾学中菜后落地生根，并在很少人懂印度菜的年初开了间印度餐厅，以马萨拉虏获不少老饕的心，很懂香料复方搭配上的微妙差异，现为天母老字号印度餐厅“香料屋”老板。回到书籍本身，很多购买过的朋友多说是一本实用的好书，里面介绍了很多国家和地区的香料，每种香料的区别特性还有用法，和香料搭配的食材菜谱等等。书籍的装订有很多的彩图，非常适合阅读，整体感觉高大上的样子，也是非常适合收藏的。
孜然读者可以从香料体验各国不同的文化，不仅可以学到知识，还可以学习一些厨艺，是厨房爱好者不可缺少的一本美食参考书。
花椒下面是书籍的链接，优惠多多价格也是很亲民，喜欢的朋友支持点赞哦！
餐桌上的香料百科京东￥71.3购买