日本曾发表一项数据，公布日本男性平均寿命为81岁、女性为87岁，稳坐全球国家人均寿命第一的宝座。
在人们的印象中日本不仅是一个多自然灾害的国家，同时日本社会的生活压力也比较大。这样的情况下，按照常理来看人均寿命并不会太高，但是现如今日本却成为了全球人均寿命最高的国家。
都说生命在于运动，日本人应该很爱运动吧？不，事实却恰恰与之相反。
有这样一则调查，研究分析包括年至年间进行的58次人口调查，有来自个国家的万参与者的数据后发现，
在接受调查的日本人中，只有4成有长期的运动习惯。综合起来，日本是全球“最不爱运动的国家”第十一名。为啥这么多日本人不爱运动？根据大批20岁以上日本人的采访调查显示，日本人由于家务、工作太过忙碌导致无暇顾及到运动问题。还有些日本人还“破罐破摔”表示，即便是关心也没有改善的打算。
中国有6.4亿肥胖人士，超过美国成为世界上肥胖人士最多的国家，
而我们的邻居日本，却是世界上瘦子最多的国家，在全球寿命榜上却是第一名。
为什么日本人不爱运动又能长寿呢？他们的长寿秘诀很简单，答案其实就在吃上面。
日本人均寿命全球第一，长寿秘诀却很简单，就藏在日常饮食中
1、烹饪简单、少油
日本人的食物大多烹饪简单，以清淡为主，而且热量低，与中国人喜欢的煎炸烹炒不同，日本人更喜欢原汁原味的食物。
拿寿司来说，就是大米晾凉后加上紫菜、蔬菜、鱼类、虾类简单包裹即可，有时还会沾酱油或芥末，可以的话，许多寿司的制作过程中甚至连一滴油都不会加。
即使是油炸的天妇罗，也只是薄薄的一层面衣，还会放在吸油纸上吸走多余的油脂。
这种方式最大程度保留了营养物质，又不会增加额外的热量。
2、小碗小碟，8分饱
我们在看日剧的时候会发现，日本的餐具是小而多的，而且仔细看会发现每一份分量都很小，有的甚至难以填满小盘子，
但这样摆放却给人一种已经吃了很多的错觉，久而久之就养成吃得少的习惯，而且这种方式也使得进食的种类也更多。
、少吃猪肉、牛肉等红肉，多吃鱼类
日本因为是沿海国家，其海产品丰富，所以民众大多都爱吃鱼类、海鲜等海洋食物，而猪肉、牛肉等红肉摄入较少。
研究也证实多吃鱼类可以降低%的全因死亡风险。鱼类因为蛋白高、脂肪低，富含不饱和脂肪酸，所以相比较猪肉、牛肉等红肉不会增加心脑xue管疾bing的风险。
4、种类丰富，吃得杂
日本早在年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，指南里倡导民众一天尽量吃包括烹调油和调味品在内的0种食材。
此后日本人也以此为准则进食，日本餐馆里也会尽量提供多种搭配。
在中国也有《膳食指南》，指南里倡导我们每天要吃12种食物，每周要吃25种食物，但是大部分中国人往往做不到每天吃12种食物。
日本人非常重视对营养的均衡搭配，几乎每顿都会有蔬菜、蛋白质、饭类和汤等。
在日本，从幼儿园开始就会教孩子们如何将一日三餐吃得既营养又健康，从小就培养孩子们良好的饮食习惯。
年有杂志论文指出，日本人长寿和他们的饮食习惯关系密切。由此可见，饮食对于长寿的影响有多大！
看到这里，你或许会赞叹道：原来日本人是懂“食疗”的啊！
其实食疗，并不是日本的产物，食疗是我们中华民族几千年来的传统，例如雪梨润肺，腰果补肾等说法......
中国人在吃食方面的讲究，编者认为若是国人认了第二，恐是少有人来坐这第一的宝座了。
食疗自神农的时代便开始悄然发展，在中华饮食史上是璀璨的一笔，飞禽走兽、野菜蔬果皆可入馔且烹饪出一道滋养的美味来！
经过历朝历代的传袭和发展，食疗也有一个越来越完善的体系。然而清朝之后在炮火声里，谁又有心情和时间去讲究养生呢，连温饱都要担心，食疗在此一时期便有些萧条了。
在现今这个欣欣向荣的时代里，食疗文化又开始繁荣起来了。这种以膳食为主，药材为辅的食疗之法也是如今人们的养生之法之一。
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。可能科学也无法解释这些食物到底有多强！
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。
除了百病食疗大全，还有《老偏方》和《中药养生治病》，都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中常备一套，以备不时之需。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。
拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。
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