现代人管元宵叫汤圆,黑芝麻馅的汤圆,最为常见。但团子更喜爱的是,我小时候吃过的白汤圆。
儿时的元宵节,我妈自己做汤圆,用糯米粉加水和面,揉成面团,再用手将面团搓成一个个圆形的汤圆,什么馅都没有,就是最原始的汤圆。
水开后,将一个个白净的汤圆,下锅烹煮,几分钟后,汤圆熟了,用大勺子捞起来,盛入碗中。
点睛之笔来啦,啥馅都没有的汤圆,直接吃自然没味道,小勺子舀一点白糖,均匀撒到碗中,再用勺子在碗里晃动几下,白糖均匀融化在碗里。
觉得烫的话,用嘴对着碗口,轻轻吹几口气,再拿勺子,舀起一个汤圆,送入口中,软软糯糯的汤圆,清甜可口,胃里暖和舒适。
可惜的是,这种没有馅的汤圆,外面很少卖了,我妈现在也不怎么做。自己家吃汤圆,也是去外面买,但这个味道我一直记到现在。
2,端午:粽子、雄*酒
喝雄*酒,现在应该很少了,但吃粽子的风俗,一直流传至今。
每年端午节,各种粽子层出不穷,蜜枣粽、肉粽、莲蓉粽、蛋*粽……
我还是爱吃咸口,蛋*粽是我的最爱,不过粽子原料是糯米,吃多了还是会腻,一两个就足以。
3,中秋节:月饼
月饼起源于唐代,古代中秋节,除了吃月饼,还有拜月的风俗。
零几年的时候,月饼花样没现在丰富,那时的中秋节,我吃得较多的是五仁月饼。月饼里最讨厌的是红红绿绿的丝,尤为喜爱的是馅料中的冰糖。
一晃这么多年过去,现在月饼种类千变万化,榨菜月饼、水果月饼、冰皮月饼、鲜肉月饼、辣条月饼……
二,美食名家私房菜
1,东坡肉:美食家苏东坡
苏轼除了有大文豪这个身份外,还是个知名美食家,东坡肉就是苏轼发明的一道菜肴。
东坡肉又名红烧肉,色泽红亮,肥而不腻,软而不烂,非常下饭。
2,宫保鸡丁:纪念丁宝桢
宫保鸡丁是一道川菜名菜,这道菜起源于清朝重臣丁宝桢,他本人非常爱吃酱爆鸡丁,后来这道菜不断改良,就变成现在的宫保鸡丁。
宫保二字是丁宝桢的荣誉官衔,因此,这道菜被命名为宫保鸡丁。
三,古今佳肴来一口:好满足
1,酸菜鱼:历史悠久
酸菜鱼是一道非常下饭的菜,通常用黑鱼烹饪,酸菜开胃,鱼肉滑嫩,配合白米饭,能多吃几碗饭。
中国人食用酸菜的历史有几千年,《吕氏春秋》中就有关于酸菜的记载。
到了现代,几乎家家户户都会腌制酸菜,冬天,更能看到大面积晾晒酸菜的场景。
酸菜常见吃法是佐餐配粥,也可以与米饭同炒,做成酸菜炒饭,也别有滋味。
2,鱼香肉丝:家常美味
很多人都吃过鱼香肉丝,实际这道菜中并没有鱼。
相传,四川一户人家喜欢吃鱼,有一次烧饭时,还剩了许多葱姜蒜等调料,女主人为了不浪费食材,烧制一道菜时,把这些调料加入进去一起炒。
本来以为味道不会太好,没想到女主人丈夫回家一尝,口感还不错,后来家里来客人也用这道菜招待,经过改良,就变成今天看到的鱼香肉丝。
四,小吃名点&美食地图
1,热干面:武汉名片
热干面我从小吃到大。
以前读初高中时,团子是走读,每天骑车上学。
早上路过早餐店,都要来一碗热干面,再配上酸豆角,淋上辣椒油,用筷子搅拌一下,夹起一筷子面条,送入口中,非常爽口。
对了,热干面也很管饱,一碗下肚,一上午都不饿。
2,贵阳丝娃娃
丝娃娃又名素春卷,菜丝切得极细,种类丰富,有海带丝、折耳根、*瓜丝、腌萝卜等,将菜丝裹入薄饼中,吃的时候,配上蘸水,酸辣开胃