说到郑州的小吃，
可能大家就想到工二街、前进路等。
但对于一个“嘴刁”的人来说，
伏牛路的美食，
会满足你吧！
延庆祥炸鸡伏牛路与洛河路交叉口东南角
提起炸鸡，你想到的可能仅仅只是因某部韩剧而火起来的啤酒配炸鸡，其实不然，风靡郑州西区的老式炸鸡店，同样值得一尝。脆脆的外皮包裹着嫩滑的鸡肉，用一口就可以满足你对嗜肉的欲望，大肆朵颐之后吮吸手指之余，掩盖不住再食一块的冲动。
炸鸡初体验大多数可能不会选择炸鸡皮，抛开你对鸡皮的偏见，单说它的口感如何，我只能说你咬上一口，它炸制焦*的状态与那脆到掉渣的面糊皮，肯定会惊呆你，即使是未赶上刚出炉的热乎，久放依旧脆才是老板的秘方。
无论何时，鸡翅都是小微的最爱。鸡活动最多的翅中肉质滑嫩，翅根则是肉最多的部位。每一块炸鸡表面都包裹着薄薄的面糊，恰到好处的厚度刚好又吃得到炸焦的外皮，鸡肉入味发着稍许的甜头，赠送的辣椒包撒上后微辣却多了份香气。
扎实肉质的牙签肉，更适合不爱啃骨头的懒人吃货。当然小微温馨提示，一定要趁热吃哦！多年的老店，任何时间段三个窗口同时售卖都需要排队等待。手脚麻利的店员，现炸现卖刚出炉的炸鸡，等待的同时只能考虑一件事：想吃的炸鸡，轮到自己时会不会卖完！
享李记渣渣面中原路伏牛路北米干休所院内(农行对面)
好的餐馆，食客都是跟着饭馆走的。从前进路搬进伏牛路干休所的老食堂，渣渣面的香气就是他搬迁的线索，一群群新老食客沿着面香从旧店向新店址摸索而来。没有门头，没有指示牌，却凭借自己独特的渣渣面一度免去了“久居深巷无人知”的烦恼。
经过改良后的渣渣面，浸透了高汤的鲜醇，吸收了饱满的汤汁，却不失滑嫩劲道的口感。臊子作为整个面里的灵*部分，同胡椒一起翻炒干，酥香细脆，形似渣渣，配上香脆的花生拌面，重口的臊子混迹在醇鲜的面中，两种口味交织，却又配合的恰到好处。
清炖狮子头选用新鲜的肉料现场制作，根据时令选用马蹄或是莲藕，切碎拌入馅料中提鲜解腻。再来上一盘鲜韭菜炒脆骨或是煨炒焖子，也是好友小酌的首选，油光发亮的脆骨肉Q弹可口，紧实的焖子更是史无前例的厚实劲道。
不喜肉食的也可以尝试下炒凉粉，店里的炒凉粉不仅用香葱和肉末炒香，有别于普通炒凉粉的重口和黏腻，更有丰富的汤汁浸泡包围着凉粉，汤汁和凉粉，顺滑清甜。点滴真诚的用料，邻里般亲切周到的招呼，老板娘的热情和开朗更成了店里的活招牌，这些都使得小店的生意蒸蒸日上。
方秀华周口优质胡辣汤汤伏牛路66号(近伊河路)
对于咱河南人而言，胡辣汤，已经不仅仅是一种味道的代名词，更是关乎人情过往、关乎时光积淀的一种情结，一种回忆。无论走到哪里，胡辣汤永远是家乡的味道。只要一到早上六七点，这家已记不清开了多少年的老店便会如约排起长队。门口显眼的两口大锅，提醒着你谁才是这店里当仁不让的主角。师傅手执长柄木勺，无比熟练地搅动汤锅，三两下就盛上一碗，加一勺麻酱，齐活。
端着烫手的汤碗，寻一个难得的空位，加上适口的香醋，迅速搅拌后赶紧跐溜上一口，浓烈的辛辣立刻在整个口腔中攻城略地，不仅是单纯的辣，五香粉，胡椒粉，麻酱的味道也都夹杂其中，同时袭来的还有直冲咽喉的滚烫，刺激的口感转化为更多的快意，带来开启美好一天的满满能量。
刚出锅的现炸牛肉盒，一定是胡辣汤的最佳伴侣。圆润丰腴的肉饼外皮被炸至焦*，咬下去“咔嗤”的声音，足以显示饼皮的焦香酥脆，一刀切两半，内里满满的粉条和牛肉沫多到仿佛要溢出来，咸香适口，油而不腻，半个顶饱，满口留香。再就口汤，简直幸福到要飞起来了。
担心胃口没这么大？没关系啊，麻烫和包子也是配汤的不错选择，一样能量满分。时光荏苒，城市变迁，习惯的老味道却不曾磨灭历久弥新~
文家胖孩老砂锅中原路伏牛路交叉口往北米路东
天气越来越暖和，热爱夜宵的人类越来越蠢蠢欲动了。华灯初上，各类夜市大排档似乎又在消无声息的开张了，食客越来越多，味蕾狂欢在那里演绎得淋漓尽致。文家胖孩，夜市中的战斗机，享受着老郑州淳朴文化的熏陶，平实，热闹，充满世俗世界的烟火滋味。
没有海鲜的夜市一定不是完整的，炒蛏子，经典夜市海鲜第一名，浓浓的汁水伴着新鲜的蛏子，辣味十足的青红辣椒渗入其中，俗称“哈喇子”的东西立马儿瓢泼或者汹涌，连吸带唆，得劲。铁板凉粉，别于街头那中稀溜溜的寡粉，方正小块的凉粉与大块肉末在铁板上炒制后的肉香味，比起单一的豆瓣香更好吃。
莲夹砂锅，饱含色、香、味、形、器的饮食内涵，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，菜软烂不腻。铁板鱿鱼须，厚厚的铁板上面铺满肆处溢香的洋葱圈，立体感超强的鱿鱼须搭配清爽的蒜苔煸炒，酱香浓郁，色泽鲜亮，没有一点腥味，听着油渍鱿鱼发出的响声，闻着让人难以抗拒的香味，你准备好了吗？
主食除了砂锅，他家的炒方便面也很赞，分量十足的方便面多些蔬菜会更好吃，有木有一丝丝的遗憾？炒方便面听起来就很好吃的样子，想吃不？夏季每桌少不了的凉菜，爽口菜心、椒盐香菇、酥脆丸子、蟹钳等，味道也是很有特色的！旧址新貌的十几年老店，装修后的中式风格，无论是店内用餐还是在门口大口撸串喝酒，三五一桌，四五一群，这个季节定不会少来这家老味道的砂锅老店。
川味酸辣粉中原路伏牛路东侧搜索每天都排好长好长好长的队，吃碗酸辣粉都要等至少20分钟。20分钟是什么概念？
川味比较正宗，先不说汤汁有多讲究，配料中的酸豆角绝对是最地道的。圆粉易入味，多种中草药精心熬制而成的酸辣粉专用调料。
只吃酸辣粉不免有些单调，佐以豪华版手抓饼，其外层金*酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
如果不喜欢在店里吃可以打包，即使泡上10分钟，面和粉都不会泡脓是不是很神奇。
葛记焖饼建设路与伏牛路交叉口向南50米路东搜索
葛记焖饼与合记烩面、蔡记蒸饺并称“郑州老三记”，9年进入第二批河南省非物质文化遗产名录。即使是这样，葛记焖饼还一直保留着低调的作风，踏踏实实的研究美食。
店面装修古色古香，整个大厅人满为患，四方桌，规规矩矩的，人镇的超级多多多多，店面也算不小了吧，但是稍微去晚一点就要排队。
这家店的焖饼还保留着20年前的味道，品质丝毫没有降低，饼丝完全侵入了坛子肉的味道，油而不腻，更重要的是，还有肉肉颗粒在里面。
红豆汤也是葛记焖饼的特色，入口柔和，一口就能令你爱上，在炎炎夏日来碗红豆汤，清润解渴。
裴家双龙道口烧鸡店伏牛路26附14号(近陇海路)
这家店开了不短时间了，之间还装修过一次。，店面招牌比较大，非常容易找。
虽然名字叫道口烧鸡，但是其实蒸饺也卖得非常火，这家蒸饺里面汤汁浓郁，味道却很淡甜，一个女生就可以吃掉一笼，大家可以试试。
烧鸡一只一般20多块钱，如果凉的话可以再用微波炉热一下。热完后，香味还是挺馋人的，香而不腻。
所有的肥胖都是懒，所有的乡愁都是馋。
好的美食就是一个行走的广告牌，经过人们的口口相传，总有一天会和懂它的胃相遇。这些郑州老味道一直在伏牛路上等你，你准备赴约吗？