夏代的饮食器具已经开始出现青铜器，但发现的数量不多，传说夏禹铸九鼎，史料中更有夏禹之子夏启炼铜的记载。这说明我国的饮食器具有了新的进步，打破了原始时期单一化的格局。
由于夏代的青铜器处于一个初创阶段，这一时期的饮食器具仍然以陶质为主。青铜器时代开始于夏代，河南偃师二里头文化地域分布和夏代版图相符合，二里头文化的碳14年代测定都在夏纪年的范围之中，这导致许多学者共同确定的以二里头文化为夏文化的共识。
考古工作者曾在堰师二里头遗址中发掘出炼渣、炼铜坩埚残片、陶范碎片，说明二里头文化已经有了冶炼和制作青铜器的作坊。夏代开始出现了礼器和兵器两大类青铜器，奠定了中国青铜器以礼器和兵器为主的构架模式。当然，一开始的青铜饮食器具并非就是礼器，随着礼仪制度的形成，有些诸如鼎、鬲、簋、盂、爵等就成了供奉祖先和祭祀的礼器。
在二里头第三期的文化层中，出土一件青铜爵，前有窄流，后有尖尾，细腰平底，三足短小，一侧有錾。此后又陆续发现几件青铜爵，形制基本相同，作为一种饮酒器。还发现有青铜刀，为进食器。夏代的饮食器具除了少量的青铜器以外，仍然以陶器为主，中原地区以二里头文化为例。该文化发现的主要遗址有陕县七里铺，洛阳东干沟、矬李、东马沟、偃师高崖、渑池鹿寺、临汝煤山、郑州上街等。
夏朝青铜爵二里头文化的陶质饮食器具有一组区别于其他文化的器物组合。炊煮器有鼎、折沿深腹罐、侈口圆腹罐，盛食器有深腹盆、三足盘平底盆、豆，贮藏器有小口高领罐、瓮、缸，酒器有澄滤器、觚、爵、盂。可以分为四期，第一期的陶器多为深褐色，陶胎较薄，磨光黑陶占有一定比例。第二期的磨光黑陶减少。第三、四期的陶器以灰陶为主，磨光黑陶更少。
北方草原地区夏代的遗址，主要发现于内蒙古伊金霍洛旗朱开沟第二至四阶段，和分布于东南部的夏家店下层文化，后者以敖汉旗大甸子遗址为代表。饮食器具主要是陶器，从用途上分炊煮器、贮藏器、盛食器、进食器、饮用器等。其中，饮用器包括酒器。朱开沟文化第二阶段遗址相当于夏代早期。陶器有泥质灰陶、夹砂灰陶、泥质褐陶、夹砂褐陶、泥质黑陶五种陶系，灰陶占多数，轮制技术已运用到陶器的制作中。
炊煮器有鬲、甌、學。鬲分多种型式，多侈口，方唇或圆唇，下附三个大袋足。學分敛口和卷沿敞口盆形两种，腹部圆鼓，下附三袋足。甌为敛口，圜底，大袋足。贮藏器有罐，以小口矮领广肩鼓腹为多，还有单耳和双耳罐，有的罐因器形小可能作食器。盛食器有豆、簋。豆盘加深，圈足变矮。进食器有骨匕，用骨片磨成，两边刃，前有尖锋。酒器有盂、尊。盂的口部微敛，厚唇，三袋足。尊为大口，肩部外突。
朱开沟文化第三阶段遗址相当于夏代中期。陶器以灰陶为大宗，泥质灰陶的数量增多，褐陶的数量增加，黑陶减少，轮制的陶器比例上升。炊煮器有鬲、甌。鬲分圆唇直领、圆唇侈口高领、方唇高领、卷沿、单把、方唇矮领等多种类型，下附三个大袋足。甑分敛口和卷沿敞口盆形两种，三袋足。贮藏器有罐、瓮、壶。罐分小口矮领广肩鼓腹平底、带钮、双耳等，鼓腹，平底，器形小者可作食器。
夏瓮瓮为敛口，弧腹，三个小袋足。盛食器有豆、簋。豆盘继续加深，出现了高圈足圜底盘形豆。进食器有骨匕，用骨片或肋骨制成，前锋呈圆弧状，有的后端钻孔。酒器有盂、尊。盂口微敛，带流，足尖增高。朱开沟文化第四阶段遗址相当于夏代晚期。陶器有泥质灰陶、夹砂灰陶、泥质褐陶、夹砂褐陶四种陶系，灰陶数量有所减少，褐陶数量继续增加，轮制陶器的比例仍在上升。
饮食器具与第三阶段相似，卷沿鬲比较普遍，盆形甌的数量增多，三足瓮呈卵形，单耳罐和双耳罐的数量减少，豆为碗形豆，盂的足尖继续增高。大甸子遗址和墓葬出土饮食器具主要为陶器，还有石器、骨器、漆木器、编织器等。陶器以泥质黑陶为主，陶胎多呈褐色或红褐色。大部分陶器为手制，以泥条盘筑成器壁，并有轮修痕迹，鬲、鬻的空足部分为模制。炊煮器有鬲、甌、鼎。鬲型形式多样，分长简鬲、鼓腹鬲、短筒腹鬲。
甑为细腰，深袋部接锥形实足。鼎的形状也很多，有钵形、尊形、罐形等，底下附三足。贮藏器为器形较大的罐，多数侈口，带领，鼓腹，平底或圈足。盛食器有簋、豆、钵、筒形竹箪。簋为侈唇，腹壁圆曲，圈足。豆为浅盘，高柄，圈足。钵分敞口、直口、敛口三种，小平底。筒形竹箪呈圆简状，用竹质篾条编织，器口涂一匝漆膜。饮用器有杯，为敛口，弧腹，平底，一侧附长柄。进食器有骨匕，用动物肢骨的长骨磨制而成，前端呈圆弧状，后端钻孔，最长达30厘米。酒器有鬻、盂、爵、尊、木胎觚形器。
鬻体瘦长，上部为上大下小的筒形腹腔，下部为三个细瘦的空足组合而成，口沿一侧有流，另一侧有把手。盂的器口微敛，口下有管状流，另一侧腹部有桥形把手，束腰三袋足。爵的口、流多样，腰间附把手，束腰，腹部细长，圜底下附三个锥形足。尊为敞口，侈唇，筒形深腹，腹壁折收呈小平底。觚形器口呈喇叭状，细腰，中空，圈足，为木胎漆器。盛水或盛酒的器具有壶，以腹的高矮分两型。
夏觚饮食器具的社会功能主要反映在人生礼俗、人际关系、节日庆典、宗教信仰等方面，夏代的饮食器具在部分人生礼俗和祭祀中有十分明显的体现，如葬俗、随葬品、祭祀品等。这一时期，墓葬结构发生了重大变化，普遍出现殉人、殉羊、殉猪、殉狗的现象，随葬的陶器多为饮食器具，甚至把饮食器具制作成崇拜物。在中原地区，二里头文化墓葬，分为小型墓葬和无墓圹两种。
小型墓为长方形竖穴墓，死者多仰身直肢，随葬品少者一至二件，多者十余件。器物组合多为实用的陶制饮食器具，如鼎、罐、深腹盆、瓮、觚、爵、盂等。无墓圹多见在灰坑和灰层中埋葬，死者有仰身、俯身、直肢屈肢、蹲坐式、身首异处等几种，没有随葬品。在河南平顶山墓葬中，发现了陶觚等酒器及陶圈足盘、平底盆等食器，有些陶器上有镂花装饰，在一定程度上反映了夏代饮食器具在葬俗中的作用。
在北方草原地区，朱开沟文化第二阶段遗址墓葬均为长方形土坑竖穴，有单人葬和男女合葬两种。单人葬为仰身直肢，个别屈肢葬。男女合葬墓，男性仰身直肢，女性侧身屈肢，面向男子。随葬陶器组合为单把鬲、双耳罐、单耳罐、豆、盂、壶等。一般放置在墓主人头骨两侧和脚下，各墓随葬品的多寡不一，代表了墓主身份的高低。
另有瓮棺葬埋葬儿童，葬具以实用的三足瓮为主，以两个三足瓮口对口套合，也有三足瓮与敛口甌、學套合。朱开沟文化第三阶段遗址墓葬为土坑竖穴，墓坑较深。单人葬多仰身直肢。男女合葬墓，男性仰身直肢，女性侧屈，面向男子。大型墓为多人合葬，有的男性居中，仰身直肢，在其左右熟土二层台上或脚下葬少年女性，侧身屈肢，面向中间。这显然是殉人现象，墓主人为家庭长或奴隶主，陪葬者为家庭成员或奴婢。
随葬陶器的器物组合为单把鬲、单耳罐、双耳罐、盂、豆、壶，这些器物有增有减，还新出现高领罐、大口尊、簋、双大耳罐。高领罐和豆，在大型墓中成对出土，是否可以说这两种陶器是最初的礼器？墓内随葬品的多少由墓主人身份而定，如第三〇二四号墓，为三人合葬，成年男性居中，成年女性居左，侧身屈肢，面向男性，在男性右侧二层台上偏下部有一少年女性，侧身屈肢，面向男性，当为殉葬人。
双耳罐墓坑左侧随葬豆、单把鬲、大口尊、高领罐各一件。墓坑东南角随葬猪下颌骨、羊下颌骨各六对，野兽下颌骨八对。根据墓葬结构、殉人现象、殉牲数量和随葬品看，墓主人为奴隶主阶层。儿童瓮棺葬的葬具除三足瓮、鬲、甌外，出现了实用的砂质薄胎蛇纹鬲、带钮罐。朱开沟文化第四阶段遗址墓葬分大、小两类，墓坑较深，大型墓多数深而窄，多为仰身直肢葬。
合葬墓和殉人墓同第三阶段，大型墓多无随葬品，只有少数墓葬有陶器装饰品和工具。如第六〇一一号墓，为成年女性二人合葬，仰身直肢。墓坑东侧壁上有壁龛，内置陶盂一件、双耳罐两件。小型墓葬随葬陶器组合为单把鬲、单耳罐、盂、豆、壶和大口尊，新出现花边口罐，随葬陶器远不及第三阶段丰富。说明到夏代晚期，阶级矛盾日益激化，影响了经济的发展，没有更多的饮食器具和家畜随葬。
儿童瓮棺葬的葬具为顱和带钮罐。内蒙古准格尔旗高家坪遗址
晚期遗存中发现有灰坑葬人现象，第八号灰坑内近底部发现有骨架一具，并有少量的陶器随葬，反映了当时的一种祭祀礼仪。内蒙古准格尔旗南壕遗址夏阶段遗存出土一件陶壶，颈部如男性生殖器，具有对男性崇拜之意。大甸子墓葬均为长方形竖井土圹墓，其中骨骼可辨头向的都是西北，有的墓葬有殉猪、狗现象，并依据墓葬规模分大、中、小三类。大型墓多数有葬具和壁龛，随葬品丰富。中型墓有部分无葬具，其他的葬具有木构、土坯垒砌、生土二层台代替、侧壁浅洞代替。随葬品有多寡之分。小型墓的葬具有木构和以生土二层台代替，大多无葬具，有一半没有随葬陶器。大、中、小型墓，代表了墓主人生前的社会地位。葬式以侧身直肢居多，男性向右，女性向左，仰身直肢者占少数。多数为单人墓，也有少数成年与儿童的合葬墓，没有发现成年男女合葬墓，儿童单人葬占有一定比例。
墓中的随葬品以陶器最多，分实用器和明器两类，明器也是仿照实用器制作。除无随葬陶器的墓葬外，墓中少者一件，多者达十二件，以随葬二至三件陶器的墓葬最多。器类有鬲、盂、爵、鼎、罐、尊、壶盂、钵、簋、豆等。鬲、罐为最普遍的随葬品。在随葬的陶器中，有部分彩绘陶器，在器表绘形似动物面目、徽帜图案、几何纹等，表明了夏家店下层文化的先民们对礼仪的追求。
三足陶盂这种陶器是在烧制后再绘彩，彩色极易脱落，没有实用价值，只能专门用来作祭祀品。器形有鬲、带盖罐、长筒罐、盂鼎等，是上层社会的人们举行礼仪活动的专用品。在辽宁省凌源县小城子乡萧杖子村南山坡前，发现有夏家店下层文化的祭祀遗迹，为石筑构成，南低北高，北端有一平土台，东西向石墙八道，南北向石墙四道。
在遗迹内采集到夹砂红褐陶獻、夹砂绳纹灰陶鬲、夹砂绳纹灰陶罐的残片。在遗址的西北处山上，发现一敞口向西呈“M”形石围墙。
在遗址东北处有不规则的圆形祭坛，由砂粒堆积而成。祭祀遗迹内伴存的陶器，应为祭器。另外，在一些夏家店下层文化遗址的环壕底部，发现有专门打掉器口或器底的陶器，应该是建造聚落址时举行某种奠基仪式的祭器。
夏家店下层文化的陶器类型，主要继承了与之分布范围相同的红山一小河沿文化系统的陶器，其中，尊和尊形鬲与小河沿类型的同类器物相似，并可从盆、罐上看出它的演变端倪。夏家店下层文化中的鬲又受到朱开沟文化蛇纹鬲的冲击，形成自己特色的鬲。在壶流河流域的夏商文化遗址中，陶器中的鬲、尊、簋，包含了夏家店下层文化的因素。在大甸子墓葬中，同时出土了两套陶器组合，一套为夏家店下层文化，一套为高台山类型中。
夏家店下层文化的陶器类型及彩绘纹饰分别代表了不同的氏族，说明以血缘关系为纽带的习俗仍很浓厚，但有高台山类型的居民与之混居，反映了氏族聚落已逐渐向地缘关系过渡，二者在饮食生活习俗和饮食器具上必有很大的联系。
参考文献：
《中国饮食器具发展史》
《夏朝饮食：初具雏形的饮食文化》