《舌尖3》总导演刘鸿彦(中)率主创团队接受本报采访。张妮摄
阔别4年后，《舌尖上的中国》第三季于2月19日(正月初四)在央视综合频道和纪录频道同步播出。《舌尖3》共8集，每集50分钟，主题分别为：“器具”、“宴席”、“厨人”“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”。节目播出后短短几天，片中出现的章丘铁锅在天猫上的销量已增长近倍。前两季的强势效果再度显现。“七八年前，《舌尖》第一季播出时，中国基本上没有美食类纪录片。在前两季的基础上，第三季如果没有更多创新，没有突破和发展，我相信观众会不满足的。”《舌尖3》总导演刘鸿彦女士在接受《环球时报》记者采访时表示，食物、人物和文化，是第三季最核心的三个要点。
第三季的创新与突破
据刘鸿彦介绍，《舌尖3》开发出“器具”、“食养”、“宴席”、“融合”等新的创作主题方向，都是之前没有触碰的。此外，在国际视野下更有吸引力的食物是什么、食物跟国家形象的关系等都将有所呈现。“大家都说中国的饮食文化博大精深，这个博大精深的东西到底是什么？肯定不仅仅是这个食物是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。”刘鸿彦对《环球时报》记者表示，食物是中国人感知和把握世界的一个重要方式。《舌尖3》希望探索的就是在这条发展之路上，中国人是如何一点点吃成了今天的样子。据了解，《舌尖3》力求完善故事，强化人物，从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。
“器具”是《舌尖3》全新开掘的方向，也是开篇。刘鸿彦表示，以往的美食节目对于参与创造美食、盛放美食、隐藏在美食背后的器具