鸡肉是世界上消耗量比较多的肉食，在外国，有着炸鸡全鸡，深受外国人的喜爱，在中国，用鸡肉做出来的美食多到数不来，也成为了外国人无法逾越的一道高峰。大家日常见到最多的鸡肉做法除了炖煮就是爆炒，但除了这些，还有其它的烹饪方法，做出了别具风格的美食。今天，小编就为大家带来5道中国特色鸡肉美食，叫花鸡上榜，吃过两种以上的叫你一声哥。来和小编一起来看看吧！
一、叫花鸡
传说，以前有一个乞丐偶然抓到一只鸡，想要将这只鸡宰杀掉吃了，但他没有炊具和调料，于是便将这只鸡宰杀去掉内脏，不拔毛，涂上泥巴和*草，放在火中煨制，在煨制的时候，鸡毛会随着泥巴的干燥而黏在泥巴上，等到将泥巴去掉的时候，里面的鸡毛也随之脱落，这就是叫花鸡的原型。后来经过许多人的改进和创新，成为了我们现在所看到的叫花鸡。
二、白斩鸡
白斩鸡起源于广东，盛行于南方，和南京的盐水鸭有着异曲同工之处。白斩鸡是一道冷盘，因为在制作时不添加任何调料，出锅时整只鸡皮*肉白，而又因为其爪*和嘴*，所以又名三*油鸡。在食用时就蘸取蘸料而食，不失原汁原味，却又因为蘸料而又鲜香味美，大到酒店宴席，小到普通人家，白斩鸡都是备受人们青睐的。
三、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡，被誉为中国四大名鸡之首。这道菜的制作方式比较特殊，选取生长一年的公鸡，虽然是熏制的，但不是用木炭熏制，而是用白糖熏制的，这种制作方式是非常少见的。用白糖熏制的熏鸡，还会带着一股烟熏的味道，这是这道菜的一大亮点。而且在火候和配料上也非常的严格，不愧是能够成为中国四大名鸡之首的存在。
四、德州扒鸡
德州扒鸡能够有名到什么程度？因为它的名贵，被列为了非物质文化遗产，可见它的名气之大。德州扒鸡在以前被当作皇家贡品，曾被称作“天下第一鸡”，选用老汤熬制5个小时，入味极深，异常软烂，德州扒鸡既名为扒鸡，就是可以用手去抓着吃，都不要用到刀，轻轻一抖，骨头和鸡肉就分离了，这是德州扒鸡最大的一个特点。
五、道口烧鸡
道口烧鸡的历史很悠久，和北京烤鸭、高邮鸭蛋和金华火腿一样，也是中国的一大特产。道口烧鸡的制作非常的严格，以珍贵药材和老汤熬制，看着就非常的名贵，做出来的烧鸡酥脆软糯，不管是趁热吃，还是放凉了吃，它的味道丝毫不会因为外界温度的变化而变化，依旧香气浓郁，让人垂涎三尺。
看完这些鸡肉美食，是不是觉得中华饮食文化的精深呢？但不管是家常做法，还是特制做法，只要是能够把食材的鲜美给展现出来，那么这道食材的意义就体现出来了。好了，今天的内容到这就结束了，如果你知道哪些特色美食，欢迎在评论下方和大家一起交流哦！