蒸熊掌、蒸鹿尾、烧花鸭……喜欢相声的朋友一定听说过《报菜名》这段经典惯口吧。清朝皇帝的饮食习惯十分独特，饮食用度相当奢靡。相对于奢侈的宫廷而言，清代民间的饮食文化也十分有趣。快跟着瓷儿一起了解一下吧！
一、从满族统摄到满汉交融
讲到清朝的饮食文化，便不得不提到满汉两族人的饮食习惯。众所周知，清朝的王权中枢是满族皇帝与亲王。到清朝中期，由于统治者的需要，才开始真正重用一批汉族大臣。前期“满族统摄”、后期“满汉交融”是清朝*府的基础权力形态。清朝的饮食文化同它的*治体制大体类似，从一开始便充满了多元混杂的特点。
动漫中对满洲人“南下伐明”的描绘学术界常常讲满族人被汉族人彻底同化，以至于连满语这一民族基本特征最终近乎失传。我们需要明确的是，虽然今天的满族人确实因为过分汉化而丧失了自己的民族特征。但清朝时期的汉族人却生活在满人的统治之下，生活习惯也会不可避免的逐渐变得“满化”起来。其最具代表性的就是：“穿衣、语言和饮食”三大方面的内容。今日我们重点来谈，清朝期间满汉两族的饮食交融是如何开展的。
二、饮食文化“满汉交融”的历史缘由
首先，满族人的饮食习惯和汉族饮食习惯有着不断的交流和融合。满族的“正餐、小点及食材的取舍”惯例均逐步被汉族人民所接受，并演变为了清代的饮食时尚，这一点在北方各地表现的最为明显。另一方面，入主中原的满族在节日飨宴、饮食礼仪等方面均受到了汉族传统的极大影响。
满族人前身是创立金朝的女真人。女真又称“朱里真、女贞、女直”，族源据《金史》记载，是由来自汉魏时期的挹娄同南北朝时期的肃慎组成。满族人从部落时代开始就一直在中国北方和辽东半岛、朝鲜半岛一带徘徊，因此满族饮食天然就带有草原民族的粗旷。又因明末女真已经屯兵于兴安岭以南甚久，故已经有大量农业生产的出现。其饮食习惯又多了些农业民族的柔和，为日后融汇汉人风习提前行了方便。
和纯种女真人血统最相近的乌德盖人三、清宫内部的饮食文化
了解了这些之后，我们就可以正式对清朝的饮食作介绍。首先我们仍旧将