哥伦比亚并不是以美食著称的国家，很多哥伦比亚的国家和地区都找不到哥伦比亚菜肴的身影。然而，哥伦比亚本身的美食文化却是很丰富的。
哥伦比亚美食因地区而异，它受到了西班牙、非洲、阿拉伯和一些亚洲美食的影响。
哥伦比亚的大多数传统菜肴都受到了西班牙食物的影响。年代左右，哥伦比亚被西班牙殖民。和西班牙人一起来到这片大陆的还有来自非洲的奴隶，他们带来了各自的饮食文化。
随着时间的推移，阿拉伯和亚洲美食也来到了这里。这些不同背景的美食在这里融合在了一起，形成了今天的哥伦比亚风格美食。
哥伦比亚的主要食物
哥伦比亚大部分人口居住在山区高地，这里有咖啡、巧克力、乳制品、热带水果和碳水化合物高的食物。加勒比海和太平洋沿岸的主食是鱼类和大蕉，在哥伦比亚各地都遍布着新鲜廉价的蔬菜和肉类。
过去，加勒比海岸的泰罗纳部落和高地的穆伊斯卡部落种植了玉米、木薯、土豆、辣椒、南瓜、马兰加根和豆类。泰罗纳人享用海鲜、海牛、陆龟、貘和木瓜、百香果和刺果番荔枝等水果。
过去，加勒比海岸的泰罗纳部落和高地的穆伊斯卡部落广泛种植玉米、木薯、土豆、辣椒、南瓜、*体芋根和豆类。泰罗纳人还吃海鲜、海牛、陆龟、貘和木瓜、百香果和刺果番荔枝等水果。
到了殖民时期，西班牙的食材和技术被带到哥伦比亚，比如鸡肉、牛肉、猪肉、奶酪等。哥伦比亚还从西班牙帝国其他地区进口了胡萝卜、大米和红薯等。这个时期葡萄牙传教士从东南亚引入了大蕉到哥伦比亚。
现在，哥伦比亚最多的作物是香蕉和可可豆，不过这两种作物主要是用来出口的。所以，即便哥伦比亚盛产咖啡豆，但是这里的咖啡馆很难喝到好咖啡，因为最好的咖啡豆通常都是出口的。
哥伦比亚也出口牛肉和奶酪，主要是茅屋奶酪、农家奶酪和软奶酪。
哥伦比亚交通发达，即便内陆地区也能吃到虾、龙虾、贻贝和各种鱼类。鲶鱼是哥伦比亚最受欢迎的淡水鱼，而烤豚鼠是一种珍贵的山野美食。
哥伦比亚的菜肴相对简单，香料和调味料也比大多数其他国家要少，辣椒和大蒜使用较多，但是比例并不高。
哥伦比亚人的饮食习惯
典型的哥伦比亚餐包括汤、玉米或米饭、水果或果汁。
哥伦比亚肉馅卷饼常被作为开胃菜，通常里面的馅料有鸡肉和洋葱、奶酪或牛肉。
哥伦比亚人几乎每顿饭都吃玉米饼，无论是烤玉米饼还是炸玉米饼。
此外，大蕉也经常被当做开胃菜，可以切成薄片或捣碎后油炸。
他们的第一道菜通常是汤，最受欢迎的包括mazamorra和sancochodegallina。
在沿海地区，鱼、米饭和椰奶汤很受欢迎。
汤之后是“seco”，这些都是除汤以外的“干”食，比如米饭和豆类配烤肉或烤海鲜。
最后，通常在用餐结束后会供应以水果、牛奶或椰奶为基础的甜点。
接下来来盘点一下哥伦比亚的各种经典美食吧！
Lechona
Lechona是一种传统的哥伦比亚菜，这是一种烤猪，里面塞满了洋葱、豌豆、土豆、香草和各种香料。
经过长时间烤制，猪肉变得鲜嫩多汁。通常，这道菜是为了庆祝活动准备的，一只烤猪可以分成多份食物。
Cayeye
Cayeye是一种起源于加勒比沿海地区的哥伦比亚菜，它也被称为“motedeguineo”。它是把小青香蕉和“refrito”（一种由番茄、胭脂树果、大蒜、洋葱和甜椒制成的混合物）一起捣碎制成。
传统上，Cayeye会和各种食材一起作为早餐供应，可以是牛肉、鱼、海鲜、奶酪、煎鸡蛋和牛油果等。
Tamalestolimenses
Tamalestolimenses是一种以哥伦比亚托利马地区命名的食物，当地人喜欢在早餐时吃它，搭配一杯热巧克力。
它主要由玉米粉、豌豆、胡萝卜、土豆、鸡肉、猪肉、大米和香料制成，然后用大蕉叶子包裹着，再慢慢蒸熟，有时候需要几个小时时间。
Sobrebarrigasudada
Sobrebarriga是一种流行的哥伦比亚炖菜。传统上，它是把牛腹肉放在由番茄、洋葱、大蒜、孜然、甜椒制成的莎莎酱中炖煮而成。
这道菜通常搭配米饭、土豆和玉米饼食用。
PicadaColombiana
PicadaColombiana是一种传统的哥伦比亚菜肴，通常在周日的家庭聚餐或一些庆祝活动中供应。
它是一种拼盘，里面放着各种烤或炸的肉和蔬菜，通常有土豆、猪肉、鸡肉、牛肉、血肠、炸肠、龙眼、玉米饼、牛油果酱、大蕉、玉米等。