北京皮炎医院那家好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/210410/8833134.html中国饮食文化博大精深，内涵丰富，形成了八大菜系，而起源于山东的齐鲁风味——鲁菜，因其历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力，位列八大菜系之首。然而，跨文化背景下的鲁菜菜名翻译较为混乱，比如表达不一、直译硬译、词不达意等。
本文将在跨文化视域下探讨鲁菜翻译策略与方法，使得鲁菜翻译既要力求易解，又保存鲁菜原有丰姿。通过对鲁菜菜名英文名称进行统一规范，并且在餐饮界推广和使用，进一步推动山东餐饮业对外交流过程。根据著名翻译理论家尤金·奈达的功能对等理论，翻译时不讲究机械式的两种语言逐一对应，而应从整体上达到一致，这种一致不单单是文字表面上的一致，还包括词义、文章风格的一致。
需要注意的是，翻译的一个重要目的是传递信息，翻译不仅要传递表面信息，还要包含其蕴含的文化信息。所以我们应将翻译视为一种以语义对等为原则进行语言翻译的行为，以达到跨文化交流的目的。为此，翻译必须准确把握文化意义，把
