课堂笔记
课文朗读
生字讲解
字词听写
微课讲解
知识点
教材分析：《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。我会写：烧（红烧）（烧水）（发烧）（烧火）茄（茄子）（番茄）（茄盒）（颠茄）烤（烤鸭）（烤肉）（烤火）（烧烤）鸭（鸭子）（鸭蛋）（小鸭）（鸭梨）肉（羊肉）（牛肉）（肥肉）（鱼肉）鸡（小鸡）（鸡肉）（公鸡）（母鸡）蛋（鸡蛋）（鸟蛋）（蛋*）（脸蛋）炒（蛋炒饭）（炒菜）（炒面）（炒锅）饭（吃饭）（米饭）（早饭）（干饭）书写指导：烧：“烧”右上部是“戈”去掉点。鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下。烤：右下部没有一横。多音字：炸zhà（爆炸）zhá（炸鱼）问题归纳：1、读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。3、除了这些，你还知道哪些中国美食？羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。课文主题：本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。课后习题答案：1、读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。炒烤烧爆炖炸煎蒸煮炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。2、用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。灶焰烫煲焦烹“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是四点底(灬、)，“灬、”是“火”的变形。因此，这六个字的意思都与“火”有关。
图文解读
同步练习
一、用横线画出正确的读音。①今天早晨我吃的是炸（zházà）酱面。②清蒸（zhēnzhēnɡ）水饺很好吃。③妈妈常常炒（chǎomiǎo）鸡蛋饭我吃。二、连一连。炒烤鸭烤蛋炒饭爆蒸饺蒸葱爆羊肉三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。四、课文综合阅读。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭1.“肉”的音序是，音节是，它一共有画。“煎”的用部首查字法应查，再查画，我知道用“煎”制作的美食名称有。（不能与课文重复）2.关于“凉拌菠菜”说法正确的是（）。A．冬天制作的一道菜。B．秋天制作的一道菜。C．“凉”是一种制作工艺。3.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。小葱拌豆腐——（
）咸菜拌豆腐——（
）咸菜煮豆腐——（
）思维创新大拓展五、苏轼写了一首《惠崇春江晚景》的一首诗，这四句诗中包含着几道美食，请你找出来。竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。这几道分美食别是（）（）（）（）。答案：一、①zhá②zhēnɡ③chǎo二、炒蛋炒饭烤烤鸭爆葱爆羊肉蒸蒸饺三、示例1：桂花糖葫芦的做法1.山楂清洗干净，用小刀挖去内核；2.用竹签串好山楂；3.锅中倒入一杯水，再加g的桂花糖，小火熬成糖浆；4.待到糖浆粘稠，微微变*的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连。示例2：香煎豆腐的做法1、豆腐切块。2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。3、将所有调料混合在一起。4、加热平底锅，刷上油。5、放入豆腐煎。6、翻面。7、撒上调料粉，翻面抹均匀。8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。四、1.Rròu6灬9示例：煎鸡蛋2.C3.小葱拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（盐）在先）咸菜煮豆腐----（不用多言（盐））五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚
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?识字4《中国美食》图文讲解综合整理：小学语数
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