中国蜂产品饮食文化史：蜂花粉食品
蜂花粉是蜜蜂从种子植物上采集花粉后加入一些花蜜和唾液形成的花粉团。
蜂花粉中蛋白质和糖含量占50%以上。亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等，这些人体和蜜蜂必需的氨基酸，在蜂花粉中含量约为牛肉、鸡蛋的5倍。蜂花粉所含的葡萄糖和果糖，极易被人体吸收。蜂花粉所含的脂质中，人体必需的脂肪酸含量也很高。蜂花粉中所含的维生素B、C、D、E及人体需要的微量元素非常丰富。
花粉蜂蜜浆是古代的传统食品，即每10千克蜂蜜中加1千克花粉，先将蜂蜜在砂锅中炼沸，等滴水不散，将花粉加入即成。
花粉做糕饼曾是古代宫廷中的高级食品。唐代女皇武则天令宫女用花粉和米捣碎，蒸制成糕，称“花粉糕”。
元代蒙族营养学家忽思慧曾任饮膳大臣，他著的《饮膳正要》中有“松*汤”和“蒲*瓜薤”，是加入花粉制作的。
明代李时珍《本草纲目》和《随息居饮食谱》中记载有松花糕的做法：“待白砂糖加水熬炼好时，加入松花粉。”
清代潘崇陛的《燕京岁时记》中用花粉做糕饼的有六种。
最近几年，中国研制出许多蜂花粉系列保健食品，如花粉晶、花粉精、精制天然花粉胶囊、花粉乳儿奶糕、人参花粉晶、花粉八珍饼干、花粉五加冲剂、花粉巧克力、花粉夹心糖、花粉奶糖、花粉桂花汽水、花粉鲜橘汁、花粉奶乐、三宝力等。
（来源：农业考古.，(04)北大核心，中国蜂产品饮食文化史，王华夫，李微微，中国昆虫文献研究所，中国昆虫文献研究所）
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