白癜风青少年援助 http://m.39.net/pf/a_4650571.html年6月22日—24日，一年一度的美国餐饮领域顶级年度盛会，由美国烹饪学院（CIA）发起的“变革的菜单”年度大会（MenusofChange）线上直播完美收官！
年会举办七届以来，成为美国餐饮界+学术界的盛会，汇聚了美国餐饮界、学术界、公益界的顶级大咖和全球各地的食物领袖，对于全球餐饮行业交流、趋势洞察、风潮引领等具有重要作用。
大会亚洲部分，由美国烹饪学院战略倡议组项目和特别项目主任JacquelynChi的“植物性的亚洲：传统与转变”主题演讲开启。
JacquelynChi谈到从中国到东南亚和韩国，亚洲传统饮食模式为健康、可持续、植物性菜单创新提供了丰富的灵感。因为亚洲的植物地理是巨大的，一方面是印度素食传统的世界遗产，另一方面是日本人的饮食和注意饮食习惯，他们现在拥有世界上最高的成年人预期寿命，还有中国的丰富的饮食文化，也具有非常多的可学习之处。所以，本次大会重点会介绍三个地区——东南亚、中国和韩国，以及美国的厨师和经营者可以从这些根植于文化的风味策略中学到什么？
大会亚洲对话圆桌，由哈佛大学营养学系前主任WalterWillett教授主持，邀请了美国/越南大厨、餐饮企业家MaiPham、韩国寺院素食料理大师静观师太、中国绿发会良食基金创始人简艺等三人发言。
MaiPham分享了以越南为代表的东南亚地区的饮食文化，餐饮企业发展现状，及未来的趋势。静观师太从韩国寺院料理、素食文化和自身故事出发，阐述了良善的饮食对于人和自然，以及整个社会的积极作用。
良食基金创始人简艺作为中国代表，分享了食物系统转型的现状，植物领先的理念，以及良食基金的系列探索。并通过短片，着重介绍了中国第一家基于”良食倡议“的餐厅——晓楼餐厅，和以晓楼餐厅主理人良食大厨Lee为代表的中国厨师对于健康、可持续和良善的食物系统的推动。感谢了Lee展现中国专业大厨的专业性，以及对于人类健康、环境可持续、小农生计的
