生活的向往，不过一蔬一饭。昨天，B站一档户外酒馆的宋宴直播馋哭网友，引来W人气在线“舔屏”。不少人大呼要去打卡，本以为能来场“朝圣之旅”，结果却发现这家酒馆一座难求，预约等位遥遥无期。把酒馆开进森林里吃货的道场，从不限于高档的米其林餐厅，又或是随意的路边小摊。但清风徐来的山野是个例外，天地之间，没有围墙的阻隔，这样的环境下享用大餐，是很多人从未有过的体验。这家窜红的森林酒馆，刚好复刻了这一幕。青山梅林之间，没有天花板，头顶月明星稀，锅里野味翻腾。借着原生态的野宴环境，引人心生向往。据悉，这家梅见森林酒馆，其实是梅见青梅酒在自家的青梅基地限时开放。作为针对青梅成熟季的应季体验，下次开放时间并未确定。难怪众多想要打卡的网友，挤破头还是一座难求，预约等位遥遥无期。米其林大厨的野外宋宴青山梅林，三五好友，好吃好喝，微醺畅聊。这样的体验纵然诱人，但想引来吃货朝圣，还得在吃食上下足功夫。梅见森林酒馆的B站直播，就请来了米其林主厨郭元峰，《风味人间》顾问张新民，世界钢琴家赵胤胤，B站百大UP主绵羊料理和知名美食UP主菜菜美食日记，几位美食大咖一起复刻了一场千年前的宋宴。正是这场宋宴引爆了直播间，让众多网友在线“舔屏”，大呼真香。苏轼写下的“人间有味是清欢”，体现了宋代主流的饮食习惯，和当时士大夫倡导的清雅淡泊、深潜隽永的趣味一致。这也在森林酒馆的宋宴菜单上得以体现。美食不止于口舌欢愉宋宴的菜式，自然讲究宋韵遗风。酒馆直播里出现的洗手蟹，不仅让人食指大动，更是大呼穿越。做为连宋高宗都爱不释口的传奇名菜，洗手蟹在《中馈录》《云林堂饮食制度集》等古籍里多有记载。活蟹剖析加以调料腌制，洗个手的功夫即可食用，由此得名。看似简单，滋味却极其鲜美。一口蟹肉，就是一场盛宴，蟹的鲜味在口腔不断延展，时空的界限仿佛随之消解，这是一种陌生的味道，也是来自宋朝的味道。即使隔着屏幕，也能感受到的厚重、考究饮食体验，唤醒的不仅仅是味蕾，也是历史与食物的羁绊，激发了大家对传统饮食文化的向往。一席好宴，绝不止于味觉，而是把食物与空间作为一个纽带，在享用美味的同时，带来传统和文化的碰撞。从一餐一酒中，窥见过往“青梅煮酒斗时新”“煮酒青梅寒食过”，纵观宋词总是不乏青梅酒的身影。宋韵美食佐以传统青梅酒，这种餐酒搭配的金律，也由古至今。宴席里这道炭烧大响螺的讲究，就在于酒与螺的协调。本港大响螺的鲜香，与蓝梅见的清香，奇迹般相逢，香味流转，气息交融，每一次相逢，都开启舌尖与历史的一场邂逅。正如潮菜大师张新民所说，梅见用中国的青梅，中国的基酒，做出了更符合中国人口味的青梅酒。跟中餐搭配，像是呼吸一样自然。一口菜一口酒，都是在品尝中华美食的活化石。一千年前，古人把奇思妙想注入饮食搭配，用来感知世界。现在我们又从一餐一酒中窥见过往，和前人心意相通。如果文化是一条大河，那么饮食就是它的源头。所谓饮食，也是历史传承的一种呈现。中国人讲吃讲喝，不仅为了充饥饱腹，它更是一种文化的传承。可时代的飞速发展，让许多传统美味和饮食习惯渐渐消失。传统越来越罕见，越来越多的人，觉得有必要把它记录下来，把那些有底蕴的饮食、有趣的礼节用摄像机拍下来，于是出现了诸如李子柒和梅见森林酒馆这样的角色，其中承载的是沉甸甸的中国传统饮食文化。当我们向往一席千年宋宴时，是在向往什么？或许是在渴望口腹之欲带来慰藉的同时，也带着好奇探究背后的厚重传承。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
