苗族，是一个古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中国的黔、湘、鄂、川、滇、桂、琼等省区，以及东南亚的老挝、越南、泰国等国家和地区。广西苗族人口43万人左右。广西苗族主要居住在融水、隆林、三江、龙胜四个自治县，其余则散居于资源、西林、融安、南、都安，环江、田林、来宾、那坡等县（自治县）境内。
说起苗族，大家一定不会陌生，除了影视剧中神秘的苗族蛊术和巫傩文化，还有能歌善舞的苗族阿妹，建筑精巧的苗族吊脚楼，精美大气的银饰，色彩艳丽的苗绣，以及药到病除的苗医。除了这些，苗族也有不少独具民族特色的美食。
苗族饮食习俗自有其特点。黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族，主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮。副食种类很多，肉类有自家养的家畜、家禽和鱼类，蔬菜有豆类、菜类、瓜类，此外还采集野菜和从事渔猎等以补充。
苗家饮食独特的民族风俗是喜食酸味，以酸汤最为著名。酸味食品主要有酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸、豆类酸等。苗族吃酸菜的历史悠久，跟他们深居高山，缺少食盐有关，平时很难买到蔬菜和肉类，所以每家都备有酸坛，用以腌制各种酸味食品。在制作酸味食品上，苗家人有整套工艺和吃法。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
苗族喜食野菜，如蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜、青苔等，多洗净凉拌吃。这些野菜有的既是菜也是药，食之苦涩，但却清凉、爽口、甘甜具有清热、解毒、消炎、消暑、化食等作用。
下面就让小编为您介绍广西苗族有哪些好吃的美食：
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”（形容走路无力）的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。苗家酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜。
血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。
羊瘪汤是苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟的一种杂味汤，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。
禾花鱼用竹条穿起来放在火上烤熟，放在用捣碎的鱼块、葱姜蒜盐和元宝山的野胡椒做配料的煮熟的蚂蚁菜里蘸着吃，烤鱼的火气完全被蚂蚁菜的清凉所中和，吃起来焦香、鲜嫩、清凉又香甜。
苗族最为奇特的风味食品，莫过于吃竹蛆、蜂蛹、黄蚂蚁蛋、花蜘蛛、牛屎虫蛋、沙蛆等。苗族还喜饮酒，亲友来访，逢年过节，红白喜事，必以酒待客，久之形成了一套喝酒的传统习俗和礼仪，很多地方的苗族宴饮和敬酒时，还有唱酒歌的习俗。
苗族的美食令人垂涎欲滴，苗族的历史也是充满神秘色彩。苗族历史文化悠久，早在4千多年前，从黄河流域到长江流域以及长江中游以南地区，居住着许多氏族和部落，其中史籍称为“南蛮”的氏族或部落里就包括有苗族先民在内。有人认为古史传说时代的蚩尤为今日苗族所尊奉的始祖，故与苗族可能有亲缘关系。有人认为古代三苗与苗族有渊源关系。也有人认为现在的苗族可以溯源于殷周时代“髳”人。此外，还有驩兜说、夜郎说、巴郡南郡蛮说、武陵蛮说等。有关苗族族源问题的各种争论在史学界中至今尚未定论。
其中最具神话色彩的，就是炎帝、黄帝大战蚩尤的传说。苗族史诗《蚩尤神话》中记载，传说远古时，苗族居住在黄河边上，共“八十一”寨，他们的首领叫蚩尤，蚩尤为民除掉了危害苗民的“垂耳妖婆”，使百姓过上安居乐业的生活，后来妖婆的三个妖娃请来了赤龙公和黄龙公（即炎帝和黄帝）复仇，蚩尤率领苗族人民英勇作战，多次打败赤龙和黄龙二公。赤龙、黄龙二公联合起雷老五（即雷公），水淹苗兵，擒杀了蚩尤，焚毁了“八十一寨”。剩下来的苗族子民被迫远走他乡。
而根据历史学家考证，苗族历史上有五次大迁徙：
第一次大迁徙，是苗族先民以其发源地今四川的雅磐江、岷江、巴江、嘉陵江四水的上中流域地带，沿长江迁徙洞庭、彭蠡之间和江汉平原定居下来；后来因为远古羌人南下，迫使苗族先民向东迁徙。
第二次大迁徙，是苗族先人在长江中游居住很久之后，人多势大，号称“九黎”，与南方的炎帝族发生矛盾，打败了炎帝族，一部分追逐炎帝族直达黄河北岸。
第三次大迁徙，蚩尤战斗失败很久以后，九黎族的各部属，大部分经过长途跋涉，退回到南方。在江南的洞庭、彭蠡之间，建立起三苗部落联盟。
第四次大迁徙，舜帝即位，马上“分北三苗”，流共工于幽州；放欢兜于崇山；窜三苗于三危；殛鲧于羽山，强大的三苗部落联盟从此分化瓦解。
第五次大迁徙，这次迁徙是分途回归。如：被逐到三危的一支（三苗），沿金沙江迁徙到川南、滇东北和黔西北；被放逐到崇山的一支（欢兜），被统治王朝多次围剿，逃迁后达到今湘西、黔东北、川东南和鄂西南一带；往东逃迁的一支（三苗中的部分有苗），也慢慢离开海边，逐步往西归迁。
纵观整个苗族的历史传说，苗族在历史上曾进行过多次大迁徙，大致由黄河流域迁至长江流域以南的洞庭、彭蠡一带，后又迁至武陵山一带，再至川黔滇，之后便陆续移迁东南亚及海外。而广西的苗族，大多也是从云南、贵州和湖南等临近的省迁徙而来，最终安家落户在了广西的山区中。
