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嘉兴在线
记者周岩欧林袁正庄佳莉
嘉兴，自古以来就是著名的“丝绸之府，鱼米之乡”。丰富的物产资源、便捷的区位交通以及朴实的民风民俗成就了嘉兴独具一格、有口皆碑的地方饮食风味，名菜名点大批涌现。
在庆祝新中国成立70周年之时，全省掀起打造“诗画浙江百县千碗”旅游美食品牌热潮之际，嘉兴在全市范围内组织开展“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选推广活动，借活动深入挖掘地方旅游文化和美食资源。
经过广泛征集和群众、专家的评选认定，百碗特色菜肴从来自嘉兴各地的几百个菜品中脱颖而出，成功入围“百县千碗·嘉肴百碗”。今天，在中国旅游日这个特殊的日子里，嘉兴美食形象IP“百县千碗·嘉肴百碗”正式发布。浙江省文化和旅游厅相关负责人表示，作为嘉兴传统饮食文化的完美呈现，“百县千碗·嘉肴百碗”IP的发布，必将带来嘉兴本土文化旅游业的新生机，开创文化旅游融合发展的新篇章。
嘉兴原创IP献礼中国旅游日
每年的5月19日，是中国旅游日。今年的活动主题是“文旅融合，美好生活”。为了庆祝第九个中国旅游日，我市各地各景区结合实际推出多项旅游惠民措施和精彩主题活动，更好地满足人民群众对美好生活的需求。
作为嘉兴市献礼中国旅游日的特别活动，今天上午，由嘉兴市文化广电旅游局和嘉兴市商务局共同主办的“百县千碗嘉肴百碗”IP发布暨“嘉肴百碗进万家”启动仪式在市区晶晖酒店举行。浙江省文化和旅游厅领导，嘉兴市领导，以及市级有关部门、单位，各县（市、区）*府，文化旅游和商务部门,有关行业协会、企业代表，专家代表,游客代表，中央和长三角媒体代表共多人参加活动。
活动在一支颇具江南韵味的舞蹈当中拉开序幕。嘉兴市人民*府副市长邢海华在致辞中表示，品尝当地美食现如今已成为旅行中的“必选项目”，美食与美景的结合是沉醉旅游者的法宝。他欢迎各地朋友能够常来嘉兴，品味“嘉肴百碗”，畅游嘉兴美景，体验嘉兴文化，共同领略嘉兴魅力。
本次活动中，创意元素和江南文化无处不在。原创说唱《嘉肴百碗》、“嘉肴百碗进万家”笑脸视频、“百县千碗·嘉肴百碗”智慧图册发布等环节的精彩上演，不断点燃现场气氛。而当相关领导共同发布由《菱香豆腐》、《新二锦馅》、《红烧桂鱼》等百碗特色菜肴组成的“百县千碗·嘉肴百碗”IP后，现场气氛达到高潮，大家纷纷拿出手机拍照摄像，留住这一美好瞬间。
随后，活动主办方安排了“百县千碗·嘉肴百碗”现场品鉴环节，邀请到场的嘉宾和市民一起参与品菜鉴赏。来自安徽六安的游客马延*，是位不折不扣的旅游达人，先后游历过国内外近个城市。“这道《嘉兴酱鸭》甜咸适度，清醇香美，表里皆鲜。”马延*说，说起嘉兴美食，第一反应总是粽子，但通过此次活动，让他发觉嘉兴这座城市对于吃货而言如同宝藏一般，随处就能发现很多惊喜。马延*告诉记者，他打算在嘉兴多待几天，用“逛吃逛吃”的方式与嘉兴来一次亲密接触。
禾城打造地域性美食形象IP
在“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中，“吃”排在第一位。对不少人来说，认识一座城市从这个城市的美食开始。曾有调查显示，超过70%的旅游者认为，品尝当地美食是旅行中“非常重要”的部分。一座城市和一个人一样，都有属于自己的味道，而美食是最能引发情感共鸣的。
“我现在去一个地方旅游，首先会查攻略看当地有什么特色美食吸引我。”家住市区翠湖花园的市民蔡女士表示，大家可以为了吃大闸蟹自驾去苏州，也可能为了一顿麻辣火锅而飞去重庆，越来越多的人开始追求旅游品质和体验，“为一顿美食而赴一目的地”成为潮流。
由此可见，美食IP已成为旅游整体的重要环节。作为典型的江南水乡，嘉兴的美食是江南美食的典型代表，和嘉兴这座国家历史文化名城一样，有着丰富的文化内涵和浓厚的地方特色。
近年来，嘉兴市准确把握旅游市场发展机遇，以红色旅游为龙头，带动古镇旅游、乡村旅游等多种旅游业态融合发展。此次举办“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选推广活动，全市上下高度重视，各县（市、区）积极响应，组织开展了丰富多彩的系列活动。这些活动将美食、文化、旅游活动深度融合，令嘉兴市旅游业态更加多元，推动旅游产业提质发展。
“‘百县千碗·嘉肴百碗’中的‘嘉肴’两字音同‘佳肴’，既体现了我们的IP选择，又代表了地方特色。”嘉兴市文化广电旅游局局长张硕表示，通过打造这一地域性的美食形象IP，能够更好地打响嘉兴美食文化品牌，努力让嘉兴美食成为国内外游客消费新亮点。
嘉兴推进地方文化交流与传播
在业内人士看来，此次举办“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选推广活动，按照*府搭台、企业唱戏、社会参与的思路，不仅促成了本土原创美食形象IP的成功开发，同时从美食切入，能够集聚更多文化资源、经济资源，助推嘉兴旅游市场从区域走向全国、迈向世界。
“‘百县千碗·嘉肴百碗’中的美食，源自酒家和民间，涵盖城镇和农村，或富有区域特色，或饱含地方文化，既是世代传承的深厚积淀，也是嘉禾儿女的味觉记忆。”中国烹饪大师、嘉兴市名厨委主任沈海*表示，嘉兴市创新推出以当地食材为核心、以地域文化为特色的系列地域性美食IP，能够获得游客的高度
