北京好治疗酒渣鼻医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/210310/8733705.html中国不缺美食，缺的是宣传，所以菜式和宴席取名非常重要。而儒家与道家都推崇“八”这个吉利数字，所以很多地方的宴席都会取名‘’八大碗‘’，那么，都有哪些八大碗值得推荐呢？
一、安徽八大碗：
一般包括以下八种食材制成的八道主菜：银鱼、虾米、鸡、鱼、肉、汤圆、猪肚、心肺，也被称为豆腐席，加上素菜一般为十一道菜。
安徽八大碗之名据说来自苏东坡和米芾，当时他们去庐州府治地游玩，在一户农家吃饭后，苏东坡一时兴起，随口吟到：“举箸失量八碗入腹容易，宴罢无瘾三年去意可难”。主人再请题字，米芾回想刚才吃的八大碗美味，挥笔而就“八大碗”。
二、布依八大碗：
兴义市布依八大碗，这“八大碗”其实就是八道菜，有猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。
布依八大碗据说源自王氏始祖王登科（布依族），在明洪武年间调北征南时候，当时王登科率*到达兴义府上坡岗时，由于云贵高原丛林多瘴气和长途跋涉，官兵死伤过半，于是只得从此就留了下来，当时用土法烧制了一些陶制的坛罐和封盖坛口的缸钵，在吃饭时盛饭菜使用，后来就形成了布依八大碗。
三、满族八大碗：
原只是满族人家最平常的菜肴，后来也被纳为满汉全席之一的下八珍。
各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。常见的满族八大碗包括雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。
四、清真八大碗：
由回族创造，其中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活搭配，其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品。
五、河北正定八大碗：
实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜，主要由四荤四素组成。四荤有方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；而四素有豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均须运用独特工艺先煮后蒸，并遵行严格的程序和工序。
六、山东滕州八大碗：
一般以黑陶瓷大碗为盛具，以木炭或焦炭为火源，进行蒸煮烹调，八大碗的菜名和先后顺序皆有讲究：一道金鸡，二道银鲤，三道铜肘，四道玉卵，五道稣菜，六道豆腐，七道辣酱，八道清炒，其成分多为鸡、鱼、肉、蛋、土豆条、藕片、辣椒、芹菜、白菜、*豆芽、绿豆芽等。
七、遵义八大碗：
遵义八大碗分上八碗、中八碗、下八碗，这些八大碗中有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、泡椒板筋、乌江豆腐鱼、天麻鸳鸯鸽、折耳根炒腊肉、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅、烤酥方、虎皮青椒等。
遵义八大碗主要特点是“香辣”、“麻辣”，其菜辣香醇厚、味美可口、色泽艳丽、造型优美。
除了以上七种外，各地著名的八大碗还有五台山八大碗、吴中万山八大碗、河北武邑八大碗、徐州八大碗、盐城八大碗、天津八大碗等。
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