中华饮食文化源远流长,是我们改变了食物,还是食物改变了我们 [复制链接]

如果你穿越到秦朝你能吃到什么？根据我国文物出土考证，那时候你就可以吃上一碗热气腾腾的肉汤面。在青海喇家遗址出土的一口锅里面，发现了距今年的面条，不过是拿小米做的，并且在锅里还发现了动物油脂和动物骨头碎片，可见还是一碗肉汤面，当时中国已经产生了最基础的调料，人们吃的东西不是索然无味的。《尚书》这样记载“若作和羹，尔惟盐梅”和羹是古代的汤和今天西餐汤类似，盐和梅就是当时最基础的调料，梅子提供酸和甜的基础味道。伴随着中国历史的进程，中华民族的饮食文化也源远流长，到如今发展了各种菜系无数地方美食，但到底是我们进化了食物，还是食物驯进化了我们呢？

有人可能脱口而出当然是我们进化了食物啊，从古代的采集狩猎生活到农业种植生活，到如今的杂交技术、转基因技术，食物的品种越来越多，产量越来越高。但食物的变化并不是很大，年前的麦子和玉米和现在基本是一样的，只不过会比现在的小一点。其实是食物改变了我们，并不是我们改变了食物。

因为所谓的我们改变了食物，我们的变化有多大呢，答案是我们发生了巨大的改变。人类历史上一共经历了一万代人的采集狩猎生活，五百代人的农耕生活，十代人在工业社会生活，到现在两三代人在信息时代生活，其实这一切的改进的基础都是食物引起的。最原始的社会人们过着采集的生活，采集到的小米因为他小会掉落到居住地附近长出新的小米，人们这才发现了原来实物是可以自己种植的，因此计入了农耕时代，随着农耕技术的发展人们已经不需要为实物发愁了，人们这才定居下来组建了越来越大的城市社会，这才进行了工业革命，进而发展到今天的社会。

但总的来说我们最大的改变是什么呢？我们减少了40%的肠胃，这个改变是无比巨大的。因为食物的获取越来越简单，我们发现烹饪过的食物更加美味，我们便不需要那么大的胃来消化原始食物，也不需要大量的分泌物来消化生肉，只需要用小肠来消化熟肉就可以，我们吃的食物总能量还增加了，肠胃减少了40%就说明匀出了40%的能量，这40%的能量给到了哪呢，是我们的大脑。所有的动物消耗能量最大的器官就是大脑，其他的动物没有办法提供多余的能量给到大脑，大部分的能量都用于肠胃来消化食物，这才是人类进化出了超越所有物种的智慧，进而发生了更重巨大的变革。

而人类大脑越来越聪明之后发生了巨大的改变，以前人类自由的迁徙逐水草而居，并且每天只需要工作两三个小时，剩下大把的时间可以唱歌、跳舞、画壁画。随着进入农耕社会，人们大部分时间都在搭理庄家，过着日出而作日落而息的生活，只有在冬季有空闲的时间，这也是我国主要节日都在冬天的原因，主要的祭祀活动也是在冬天，甚至以前斩首犯人都是秋后问斩，可随着人类进入了工业革命，冬天也不在空闲过着朝九晚五的生活，现在的科技社会甚至出现了工作制，人们生活越来越忙碌，越来越不自由。

人类从两个小时的采集工作，到春夏工作，再到朝九晚五甚至24小时工作，这一切的变化追究其根源都是实物带给我们的变化。所以到底是我们改变了食物，还是食物改变了我们呢，小伙伴们你们怎么想？