读罢那本厚厚的《红楼梦》，掩卷沉思，“假作真时真亦假，无为有处有还无”，假假真真，让人琢磨不透。不妨聊聊其中的饮食文化，曹公妙笔生花，有滋有味的描写，不仅为读者展现了精致、典雅、和谐的中华美食文化，也在文本叙事、人物塑造过程中起着重要的作用。
《红楼梦》中的饮食文化中处处彰显地位身份。其中最令我难忘的是刘姥姥进大观园时的一番做派。刘姥姥二进大观园，碰上老祖宗高兴，摆酒招待。席上刘姥姥把鸽子蛋认作鸡蛋，夸曰“这里的鸡儿也俊，下的这蛋也小巧，怪俊的”，惹得众人大笑一场。书中写的最详细的一道菜——茄鲞，就在这场席面上出现。按凤姐的解释，其制作极为精细，花的成本也极大，茄子用鸡油炸过，混上香菇、新笋、豆腐干、鸡脯、鸡汁熬干，加香油糟油封存。上席的时候是凉拌的。吃过午饭没多久又用点心，其中两样是松穰鹅油卷和藕粉桂糖糕，另外还有一寸来大的螃蟹馅的小饺儿和奶油炸的各色小面果。读至此，我不禁惊叹于这些菜式点心的复杂精巧，但贾府众人却都司空见惯，拣一两样尝尝便作罢，贾母还直言嫌弃。
富者田连阡陌，贫者无立锥之地，不仅是地位身份，贫富之距从中也看得出来。刘姥姥是个久经世事的老寡妇，膝下无子，只靠两亩薄田度日，如今由女婿接来养活。说她是贫穷的底层老百姓想必也没人有异议，她是为讨生活而来到贾府打秋风，对精致美食的惊奇反应恰可看出其身份的卑微。而贾府众人，就最具影响力的贾母而言，她是宁荣两府中年纪最大的、辈分最高的，所以贾母的地位比其他人的要高出许多，她可谓是一生荣华富贵，晚年也是子孙满堂、颐享天年。从书的后半段看，尽管是贾府没落，贾母的生活质量也远超一般的温饱家庭。这让人不禁想起雪芹晚年命运的凄惨，“举家食粥酒常赊”,家族的衰败让他从巅峰跌至谷底，享受过王孙公子的奢靡，体味了底层百姓的艰难，贫富的逆转让他顿悟。底层百姓生活于水深火热中时，所谓的上层人士却挥霍无度，这犹如鸿沟一般的贫富差距是时代真实的写照。
再者，《红楼梦》的饮食文化也反映着人物的性格。宝玉探宝钗，薛姨妈留宝玉黛玉吃晚饭。宝玉夸珍大嫂子家的好鹅掌，薛姨妈忙拿了自己糟的来给他尝。宝玉借着在薛姨妈家没人管束，开怀痛饮。宝钗劝宝玉不要多饮冷酒，林黛玉便使了小性子。最初贾宝玉对女孩子的“爱”其实只是泛爱（所谓“情不情”），并没有明确到他只爱谁。但黛玉则不同，黛玉对宝玉的爱却是唯一的（所谓“情情”），是因为在乎，也是因为不放心，所以林黛玉因宝玉而刻薄宝钗，也和宝玉闹得不可开交，只是因为她心里不明白，她不明白宝玉的心到底归属于谁。一杯冷酒，看得出林妹妹的女儿心思，细腻敏感；看得出宝钗的处事不惊；看得出薛姨妈的关切与明智。小女儿的心思从妙玉给宝玉、黛玉、宝钗的茶中也有体现。妙玉、林黛玉和薛宝钗三人，都对贾宝玉有情愫。林黛玉表现的最直接，薛宝钗最含蓄，而妙玉最隐蔽。栊翠庵品茶时三人彼此心知肚明。薛宝钗只笑不说话，除了不想招惹林黛玉之外，更不想招惹妙玉。林黛玉则不同，她见到妙玉嘲讽贾宝玉便忍不住出口相助。林黛玉是极具反抗精神的，如封建社会尊崇“女子无才便是德”，林黛玉偏偏就诗文俱佳，压各姊妹一头；又如婚姻要遵循“父母之命，媒妁之言”，林黛玉却要追求爱情自由。茶酒之中，自见性情。
《红楼梦》中饮食文化中也隐隐透露着人物关系。就林黛玉和妙玉两人而言，一是在一次品茶时，林黛玉坐的位置很特别。薛宝钗坐在榻上，林黛玉坐在妙玉的蒲团上。妙玉极看重洁净，林黛玉能轻易坐在妙玉的位子上，这实则是暗指两人关系不一般。二是林黛玉非常了解妙玉。冬雪天里赏梅花，李纨让宝玉带人去跟妙玉要梅花，林黛玉阻拦，说只要宝玉一人前往就可以，不出所料，贾宝玉很快拿着一枝寒梅花。三是妙玉请林黛玉喝过第二次茶。贾府没落之际，林黛玉和史湘云中秋节联诗，说出“寒塘渡鹤影，冷月葬花*”后，妙玉现身，将两人止住，并请她们到自己房间喝茶。妙玉心性高洁却遭人妒恨，她才华馥郁、品位高雅，与林黛玉有些个相像。黛玉辨不出茶水时，妙玉却开口就是“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来”，黛玉也不过是快快吃完了茶就离开了。“再不饶人的”林妹妹也不跟妙玉计较，反而有几分“包容”的意味。要说林黛玉不刻薄于人，妙玉可谓是寥寥无几中的一人。虽然最终两人都以悲剧收场，但不言而喻的是，妙玉和林黛玉彷佛一个是另一个的镜子，个性独立，为世不容，她们相似，结局也一般的不幸，是个人的悲剧更是时代的悲剧。书中虽没有过多着墨于妙玉和黛玉的确切关系，但值得庆幸的是我们可以从中寻找到蛛丝马迹，红楼中的人物错综复杂，但细细品味，蕴含无穷。
《红楼梦》是一本“百科全书”。本文从饮食文化方面着手，也只是管中窥豹；爱红的人，让我们由点及面，一起用心感受《红楼梦》独特的文化内涵，丰厚的文化底蕴。
撰稿：高二5班董君洁
指导老师：陈超
图片来自网络
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