饮食文化三 [复制链接]

汉语言文学是世界语言文学中无价的瑰宝，其与食品文化在很早就产生了联系，例如在中国奴隶社会、封建社会中，甲骨文、金文、小篆等古文字就已经出现与食品相关的内容。且民以食为天，文字作为民间文化的载体，从文字出现起就必然与人类的饮食产生产生某种关联，例如汉字作为中国的本土语言，可反映出中国饮食文化的传统特色。

在《食品文化概论》一书中，编者将汉语言文字称为古代食品文化的“化石”，书中记录在陶器尚未发明之前，人们烹调熟食往往是将食物放到有水的石头凹槽中，再将许多散落的石头用火烧热，投入水中，直到食物烫熟；还有一种方法是在石片下架火，将石片加热，在石头上放置草木籽实等，将食物炕熟。后人将这两种烹调方式称为“石烹”和“燔谷”，通过汉语言文字的书写与汉语言文学的教学，这些饮食文化的历史被真实地保留下来。