烹饪经典美食传承美食文化浙江中华文 [复制链接]

年7月5日下午，我校特色专业烹饪专业的诸奎松、施春东老师为来自浙江中华文化学院的37名学生进行了经典美食烹制的培训。参加本次培训的37名学员已被英国、美国、加拿大、澳大利亚的知名大学录取，他们即将怀揣梦想，走上留学生涯。

本次培训活动分为理论学习和实践操作两部分。首先是理论课，由我校烹饪专业组长、中式烹调高级技师、中国烹饪大师、余杭区学科带头人、浙江省中式烹调师高级考评员的诸奎松老师主讲。诸老师给学员们介绍了十二大饮食文化圈和十二大菜系，并就每一种菜系的几个代表菜肴做了简单的介绍。接下来是热菜和面点的操作课。热菜操作由我校烹饪专业资深教师、中式烹调师高级技师、浙江省烹饪专业考评员、浙江省优秀烹饪指导教师的施春东老师主讲。施老师为学员们详细讲解并示范了红烧肉、糖醋排骨、尖椒牛柳、宫保鸡丁、西红柿炒蛋这五个经典菜肴。面点操作由诸奎松老师主讲。诸老师详细讲解了如何制作饺子，并示范了5种水饺的包法。两位老师讲解细致、言语风趣、技法娴熟，不时引来学员们的阵阵掌声。

在实操阶段，学员们被分成了8组。我校从烹饪专业中遴选了8位技能出色的学生担任每个小组的小师傅，为学员们提供助教服务。学员们积极参与、团队协作；两位老师和8位小师傅悉心指导，尽心尽责，学员们顺利完成了所有菜肴的制作并一起品尝了自己亲手制作的美味佳肴，活动取得了圆满成功。

通过本次培训，学员们不仅了解了中国的饮食文化，还亲手制作了经典美食。相信这些“海外蒲公英使者”在将来的留学生涯中一定会把中华源远流长的美食文化传播给来自世界各地的同学和朋友，让更多的外国友人了解中国的美食，爱上中国的美食。

我校烹饪专业开办20多年来，已走出一条校企合作、产学研赛、服务培训一体的特色办学道路。培养了大批专业技能过硬、职业素养优良的优秀毕业生，深受用人单位的喜爱，在同行业中享有较高声誉；而且积极承担社会培训，承办烹饪专业各级各类比赛，深受社会和同行的好评，成为学校的一大亮点。