酸奶与我们的生活息息相关，很多人都喜欢喝酸奶。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。它是如何制作的呢？八（1）班全体学生在生物王欢老师的带领下，开展了制作酸奶的的活动。
一、材料准备过程：
伊利纯牛奶，三元原味酸奶，纯正白砂糖，一次性纸杯、保鲜膜、皮筋、一次性筷子等。
二、实验过程：
1、加热牛奶：将牛奶放在干净无油的不锈钢盆里，放置在电磁炉上加热煮沸，室温放置。
2、待牛奶冷却到40℃，到入干净的纸杯中，加入半袋原味酸奶，加入少量砂糖，用干净的筷子进行充分搅拌。
3、用保鲜膜进行密封，后用皮筋封住。
4、将其放入在40℃的恒温箱中，5小时后取出。
5、5小时后取出，进行品尝。
八（1）班梁思雨
今天的生物课上，我们进行了一次有趣的实验，首先我们学习了关于食品保存等相关知识，接着从所调查的有关于发酵类食品的分类，动手实验的过程更加精彩，纯牛奶加热，在一定的温度时加入了适量原味酸奶搅拌均匀后用保鲜膜密封起来，防止其他微生物进入，放入40度左右的恒温箱里保存，这一过程使酸奶中的乳酸菌进入利用牛奶中的营养大量繁殖，形成我们喝到的酸奶，一天的等待在放学的时候我们喝到了自己动手制作的酸奶，感觉超级赞！
八（1）班吴若涵
今天的生物课上，我们做了一次有趣的实验——制作酸奶。首先用一个杯子呈适量的温牛奶，然后加入发酵好的酸奶，用筷子搅拌均匀后，用保鲜膜封好，防止微生物进入。放入大约40°的恒温箱中发酵，接下来就是等待。在放学之际，我们拿到了做好的酸奶。我发现它成冻状，喝起来与我们平时的酸奶没有什么太大差别，而且特别的好喝，没有特别甜也没有特别酸，也许是自己动手制作的结果所导致的。这次实验我们利用所学知识制作出来了口感极佳的酸奶，学以致用，一举两得!
八（1）班李齐
从这个制作酸奶的过程中，我明白了制作酸奶要保证添加的每种材料要适量。很多同学都失败了，原因是加入的糖过多，导致做出的酸奶太甜。本次活动不仅帮助我们学习传统生物技术的相关知识，同时大家也在动手制作发酵食品，我们品尝着自己的劳动成果，感觉非常好。
八（1）班林芊
今天的生物课令人格外难忘，我们利用生物技术制作酸奶，制作后，我们都很开心，同样也很期待。这届课我们真是货真价实的双丰收，不仅学习了知识，更运用了知识动手实验。制作的酸奶很可口，今天的收获很大。
八（1）班王彦琪
通过制作酸奶的过程，让我知道了乳酸菌的发酵作用，它是厌氧菌，因此如果要大量繁殖，隔绝空气是关键；另外乳酸菌的发酵需要适宜的温度。我们利用了传统发酵技术，品尝到了美味的酸奶。为人类的智慧点赞。
本次班级利用生物课制作酸奶，不仅通过动手尝试了传统生物技术，同时也体会到生物中处处有生物，生物现象无处不在。这一活动受到全体学生的喜爱，并积极参与，有效地提升了学生的实验热情和生物学科学素养。
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