北京看湿疹最好医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_8589789.html今年是疫情爆发的第3年，这本该是中国餐饮业规模以10%左右的增速，跨过5万亿，迈向6万亿的一年。
高速增长的需求和疫情的持续施压，构成这两三年餐饮行业的复杂底色。
年，餐饮行业收入止跌回升，同比增长18.6%，回到年的水平，4.7万亿。
与年不同的是，年，餐饮收入占社会消费品零售总额比重下降0.7个百分点；限额以上餐饮单位收入比年增长2个百分点；在线外卖收入比重增长了8.6个百分点；开店率下降了16.4个百分点，关店率增长了27个百分点。
我们被迫进入增长趋势中的震荡期，其中的每个人必然深感难过，但又必须保持战斗信念，成为挺过出清周期的那个，成为在震荡中找到机会快速成长的那个。
01
四万亿餐饮市场的连锁化浪潮
据中国连锁经营协会数据显示，我国餐饮企业连锁化率持续保持连年增长，以收入计算，行业连锁化率由年的12%提升到年达到17%，其中一线城市已经超过了20%。
但与60%连锁化率的美国、50%连锁化率的日本相比，仍然有较大差距。
我国是世界公认的美食大国，地理气候多元、历史文化悠久孕育出了丰富多样的美食，但在餐饮产业的连锁化上与发达国家还有很大差距。
连锁化的本质是现代化，连锁化率的本质是行业的工业化程度。现阶段而言，差距本身意味着巨大的市场机遇和无限的可能，近年来资本对餐饮行业的极大
