自上世纪八十年代末农业部推出“菜篮子工程”以来，食物供应日益充足，随之而来的，是餐饮市场的不断繁荣。就在这一时期，著名作家陆文夫的小说《美食家》，一部城市文化寻根的启蒙之作，对风靡全国的饮食革命产生了推波助澜的作用，美食文化、菜系争论持续成为热门话题，影响至今。
从耒阳的现况看，到了今天，食材之丰富、肴馔之庞杂、吃法之眩奇，已不可用一日三餐足以来描述了，饮食习惯的蜕变已超乎想象，“吃什么”似乎成了困扰人的问题。
从耒阳的消费看，各类早点随处有售，年轻一代已很少自做早餐；外卖随叫随到，足不出户即可随意吃饱喝足；小吃摊通宵营业，夜生活异彩纷呈。你是不是发现，作为湘南一个发展到60来万人口的县级城市，如今的耒阳城区繁华地段，不仅有火爆的广东海鲜城、四川火锅店、内蒙烤全羊、东北饺子馆、美国肯德鸡和麦当劳等大牌餐饮企业，还有北京烤鸭、江门烧鹅、德州扒鸡、*烤肉、台湾寿司、兰州拉面、陕西凉皮、桂林米粉、津市牛肉粉、重庆麻辣烫、潮州海鲜粥、土家酱香饼、西安肉夹馍、杭州小笼包、柳州螺丝粉、安徽臭鳜鱼、长沙臭豆腐等等特色饮食。耒阳这个不是太大的地方，美食之丰富，让人惊叹不已，这在老一辈看来简直不可思议。
从时代的变化看，随着饮食市场的自由开放，餐饮消费水涨船高。与此同时，食品安全问题成为人们持续
