清
明
节气
0二月春风似剪刀
不知细叶谁裁出
《历书》云：「春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。」
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断*。”我们在这清明祭拜先祖，寄托哀思。也在这一天，懂得珍惜，悟透人生。
清明时节
一候桐始华
春来万物复苏，及至清明时节，
阳气盛，白桐花开，清芬怡人。
二候田鼠化为鹌
田鼠不忍烈阳之热，躲进洞穴，
鸟儿喜爱阳气之暖，四处啄食。
三候，虹始见
清明虹桥始见雨初晴。
清
明
三
候
各地过清明都会吃各具地方特色的美食，一起来看看吧~
清明美食
江
南
地
区
青团历史悠久，在《随圆食单》中有书“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。据《琐碎录》记载：蜀人遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。明代《七修类槁》也说：古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
艾粑是广西传统的小吃。艾粑的制作和青团略有不同，青团用汁，艾粑则用切碎的艾草做粑粑。
采摘艾草后，先把艾草放入少量碱水中浸泡一天、漂去苦味。放入锅中，开盖煮熟，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。洗净后切碎炒香，和糯米粉、糖等一起舂成粑粑，用很热的水，糯米粉遇热变成粘性，较好成团。再包上芝麻或花生馅，用芭蕉叶、柚子叶等垫在下面，蒸熟即可食用。和青团不同，艾草米团不像面团有延展性，主要靠按、压、捏来成型，不适合手心里揉搓。
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水分，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
广
西
广
东
清明做「朴籽粿」是潮汕人民的传统美食习俗。把朴籽树嫩叶捣烂，绿色随之而来，浅绿色粿品散发阵阵清香，闻之食之，皆是春日之味。
制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
有诗云：“欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。”说的就是成都的著名小吃欢喜团。欢喜团又称为麻元宵，是四川成都地区的地道美食，和现如今早摊铺子里卖的麻团有着异曲同工之妙。但不同的是成都的欢喜团是用炒米与糯米做为制作原料，揉捏成团后油炸制作而成，再用线将欢喜团穿起来，下面再缀上苘麻做的五色吊坠流苏，十分的有当地特色。
旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“"欢喜庵"前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
成
都
福
建
闽东地区有吃芥菜的食俗。当地的习俗据说吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以不长疥疮
暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味。
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。
山东民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。
山
东
关于清明时节的美食就先介绍到这里~
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