上期微文：看似科学的谣言，吃人参真的不能吃萝卜吗？
童子鸡，就是还未会鸣叫的小公鸡，这种公鸡还没生育过，不过其肉质鲜嫩，就算熬成汤也不怕汤肥腻。
这些小公鸡体重一般在一斤到一斤半，很适合小孩子和老年人食用，当然如果要滋补的话还是得选老母鸡了。
有些地方在三伏天时有食用童子鸡的习俗，做上一道人参童子鸡，能愉快的度过盛夏。童子鸡可以用来爆炒、隔水清蒸或者用来熬制人参童子鸡汤，十分鲜美滋味。童子鸡由于还没长成，因此脂肪较少，因为汤喝起来不会很油腻。
大暑吃人参童子鸡最合适不过了，因为这些小鸡体内含有一定的生长激素，对于正要长身体或者激素水平下降的中老年人有很好的补益作用，盛夏酷暑，会令人伤津、血气不足，人的消耗是比较大的，吃点人参童子鸡补补身子，温中益气，无论是暑热还是冬天，都很适合食用。
据悉，今日之苏州人，吃“人参童子鸡”是相当普遍的。童子鸡含有高蛋白，与人参大补元气是最佳组合。
其做法：选用当年未啼（即未打鸣）的小公鸡一只，煺毛、开腔、洗净之后，取一支人参（一人量鲜参10克或干参3克）切成数段，放进腹腔内，同时放进盐、姜、葱、老酒，再将童子鸡放入砂锅或参盅内，加入清水，将参盅放入蒸锅，文火蒸煮一小时以上，开锅即食。
人参童子鸡蒸熟后，既能食肉又能喝汤。由于童子鸡体小，一人一次可食下一只。
韩国也有‘人参童子鸡汤’，即鸡腔内放入糯米、红枣、大蒜、人参等长时间炖煮而成的滋补品。据说，此鸡更适合在炎夏和高体能消耗时食用。参鸡汤被誉为韩国解暑第一汤。人参最好选择生长六年以上参龄的才具有较好的滋补效果。
传承孙良精神弘扬人参文化
长按
