说一说俄罗斯饮食文化特点
.2.20
在不同的国家和地域，通常孕育着不同的饮食文化。各种饮食文化都是在长期劳动和社会积淀中形成的。俄罗斯也是在保留本民族传统的基础上，不断吸收外国饮食文化的精华，从而使本民族的饮食文化日益发扬光大。俄罗斯人的主食：面包、牛奶，副食（肉、鱼、禽、蛋、蔬菜）及饮料（酒、茶）等方面都有自己的饮食特点和就餐方式，并有着深厚的文化底蕴。
01
—俄罗斯人喜爱的食品—
俄罗斯人喜爱的食品-面包；面包的种类很多，按原料分为：白面包，黑面包，黑麦精粉面包和玉米面面包。在俄罗斯，白面包的消费量很大，但俄罗斯人也爱吃黑面包。黑面包的主要原料是黑麦粉，它含有丰富的维生素，营养价值很高。
在俄罗斯，面包不仅仅用来食用，而且在文化方面具有更深一层的意义。在俄罗斯，“面包加盐”是最珍贵的食物，具有非常重要的象征意义：面包代表富裕与丰收，盐则有辟邪之说。因此，俄罗斯自古就有用盐和面包招待客人的习俗。这既显示了主人的富有，更表达了对客人的热情与尊重。后来，这种传统风俗已成为俄罗斯人迎接贵宾、国宾的重要礼仪。
如果让俄罗斯人选出在餐桌上他们最喜爱的食物，鱼子酱恐怕是当之无愧的第一。为什么俄罗斯人这么喜爱它呢？首先，鱼子酱的营养价值极高，俄罗斯的鱼子酱是闻名世界的美食。通常用大马哈鱼子、鲟鳇鱼子、鲱鱼子腌制而成，其中以黑鱼子为上品。黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。
俄罗斯还有一种食物，它被称为俄罗斯人的“第二面包”，这就是土豆。俄罗斯人十分爱吃土豆。据统计，俄罗斯每年人均消费土豆多公斤，与粮食的消费量差不多。在俄罗斯土豆的吃法有很多种：煮土豆，烤土豆，土豆泥，用土豆做的小扁肉饼，和牛排、烤鸡等菜肴的配菜。
02
—俄罗斯的酒文化—
俄罗斯人的一个显著特点就是饭可以不吃，但酒不能不喝。伏特加几乎成为俄罗斯的另一个代名词，是俄罗斯人和俄罗斯文化的重要标志。
在俄罗斯，酒是人们日常生活中必不可少的饮品，俄罗斯人以酷爱饮酒出名。他们对下酒菜并不讲究，大多数俄罗斯男人喝酒也无节制，常常一醉方休。据统计，97%的俄罗斯女人也都有喝酒的嗜好，更别说男人了。俄罗斯人最喜欢的酒是伏特加和香槟酒。其中伏特加被视为俄罗斯的国酒。
俄罗斯的伏特加酒闻名于全世界。водка最早出现在15世纪，是由вода这个词衍生而来的。到了18世纪俄罗斯出现了制作伏特加酒的鼎盛时期。大约在19世纪下半页在俄罗斯开始生产各种等级的白酒。
香槟酒在俄罗斯具有很长的历史。虽然香槟酒原产地并不在俄罗斯，是从法国进口的，但香槟酒对于俄罗斯来说却有很大的历史意义。斯大林曾说过：“苏联人民庆祝伟大胜利是不能缺少香槟酒的。”可见香槟酒早已被俄罗斯人所接受。俄罗斯人常常说“伏特加是属于俄罗斯男人的，那么香槟酒则是属于全体俄罗斯人的。”香槟酒具有绵软的酒度、甜甜的口味，因此老少皆宜。打开香槟酒瓶盖，那冲瓶而出细腻地泡沫，使人们感到非常地喜庆，这大概也就是人们为什么喜爱香槟酒的原因吧。
俄罗斯不但以酒而文明，它的酒文化也吸引了许多人的
