讲座预告人类的进化驯化与饮食文化 [复制链接]

人类的进化是困扰科学界多年的难题之一。自人类出现以来，大约有99.9%的时间从事狩猎采集经济活动。在这一漫长的进化旅途中，有越来越多的考古发现表明，人类在学会用火、熟食和吃鱼以后，对于自身的体质形态进化和脑容量的增加产生了巨大的推进作用。

距今一万年以来，随着谷物的驯化和家畜饲养，人类进入到新石器时代。广谱经济的到来，导致人类的饮食结构出现重大改变。从此，人类进化的车轮驶入了快车道。然而，驯化也导致了某些负面效应的出现。

此后，由于自然环境、资源配置、文化习俗和生活方式的差异，进而导致人类饮食文化的巨大差异，进而发展出了不同区域的饮食传统和味觉喜好，而且也为今日遍布大街小巷、琳琅满目的各色美食的出现奠定了基础。

舌尖的诱惑导演并推动了人类进化发展的历史，考古学家将用一系列的考古发现和深层次研究，将人类与美食的故事娓娓道来……

个人简介：李水城，北京大学考古文博学院教授，博士生导师。国家社科基金、国家文物局等评审专家，ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences（美国国家科学院院刊）等国际知名杂志评审。长期从事新石器时代考古、中国西北史前-青铜时代考古、盐业考古、农业的起源与动物驯化、冶金史、环境考古等研究。曾赴美国宾夕法尼亚大学、哈佛大学、英国剑桥大学、牛津大学做访问学者。主持国家及省部级科研项目23项,中外合作项目8项。现任“史前时期中西文化交流研究”（国家社科基金重大项目）首席专家。著有《半山与马厂彩陶研究》、《中国古代陶器》、《东风西渐-中国西北史前文化之进程》等专著。主编《中国盐业考古》（1-3卷，、、）。发表学术论文余篇。