品茗读书会
读书喝茶是一辈子的事
吴远之王雷著《茶道心理学》导读
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作为中国人日常生活重要内容之一的饮茶，已经展现出了东方文化闲情逸致的风貌与个性。“柴米油盐酱醋茶”，茶是“开门七件事”的生活用品；“琴棋书画诗酒茶”，饮茶则是有趣味、有文化、有思想的风雅之事。而丰富多彩的茶事活动，则离不开茶宴和茶点。特别是随着吃出健康、吃出精神、吃出好心情这一理念的传播，茶宴和茶点受到人们更多的欢迎。饮茶更为精细、精致、精彩，茶会更加多向度、多类型、多文化，也催生着茶点重新被重视和逐步发展。
余悦教授，著名茶文化专家、民俗研究专家，“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，“悦读茶书会”倡导者与推动者。江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人，《茶艺师国家职业标准》总主笔、全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、万里茶道（中国）协作体副主席，江西省民俗与文化遗产学会会长，硕士研究生导师，享受国务院特殊津贴专家。曾任《文艺理论家》、《内部论坛》、《鄱阳湖学刊》主编，《江西社会科学》杂志社社长、主编，江西省期刊协会副会长，获得首届江西省“十佳出版工作者”、首届江西省“十佳期刊编辑”等荣誉称号；兼任江西农业大学南昌商学院茶艺导师、南昌女子职业学校高级茶艺顾问、江西广播电视大学茶文化专业建设委员会主任等。主持全国和省级课题16项，发表论文多篇，《新华文摘》、人大复印资料、《中国社会科学文摘》等转载多篇；撰写书籍60多本。多次到美国、法国、日本、韩国、澳大利亚等国家和香港、澳门、台湾等地，进行讲学与交流。
目
录
第一章茶宴与茶点概况
第一节茶宴与茶点的理论概括
第二节茶宴与茶点的历史概况
第三节茶宴与茶点的优势、特色和走向
第二章茶宴、茶点与饮食文化
第一节以食当药与以药当食
第二节独具一格的进食方式
第三节饮食文化的艺术魅力
第四节古代烹饪理论与技能
第五节茶事与饮食理念的融通
第三章茶肴的制作与品赏
第一节茶肴的分类
第二节茶叶菜肴的制作
第三节茶叶主食的制作
第四节茶叶汤品的制作
第五节茶叶其他食品的制作
第四章茶点的制作与选配
第一节茶点的分类
第二节佐茶点心的制作
第三节茶制点心的制作
第四节茶点的选配
第五节茶饮的配制
第五章茶宴的创意与品赏
第一节茶宴的类型
第二节古代茶宴
第三节当代茶宴
第四节茶宴的射击
第五节不同季节的茶宴
第六章茶宴、茶点的文史记载
第一节传统茶馆的描述
第二节《红楼梦》中的茶食
第三节《金瓶梅》中的茶食
第四节明清其他小说的茶趣
第五节现代茶事散记
参考文献
后记
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