关于举办中国美食哲学研修班的通知 [复制链接]

关于举办《中国美食哲学》研修班的通知

为弘扬中国饮食文化，梳理中华饮食文化和饮食理论框架，解读中华美食哲学的体系结构，培养中华美食哲学讲师人才，提升企业饮食文化底蕴，我会计划举办《中国美食哲学》研修班。研修安排如下：

一、活动组织

主办单位：世界中餐业联合会

协办机构：世界中餐业联合会国际烹饪教育分会

二、时间地点

报到时间：年4月16日10:00-21:00

研修时间：年4月17日-19日（19日为上午半天）

活动地点：北京（具体地点报名后另行通知）

三、研修重点

1.首次全面解读《中国美食哲学》

《中国美食哲学》是《中华饮食文化丛书》的第一本著作，由世界中餐业联合会和商务印书馆联袂推出，白玮先生倾力10余年研究撰写。本书结合传统国学的精神内核，以哲学视角对中国饮食文化进行剖析、解读，不仅是对中国饮食文化伦理的一次深层次的跨越，也是我国饮食哲学史理论的重大成果。

主讲嘉宾：

白玮，《中国美食哲学》作者，诗人、资深传媒人、饮食文化学者，今日头条、腾讯企业号等各大网络平台签约专栏作家，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会特聘专家。编著有《新中国六十年京城经典美食档案》《餐饮力量》《中国美食地理》等十余部美食类图书。

朱桂凤，黑龙江大学历史文化旅游学院教授、硕士生导师，黑龙江旅游产业发展研究中心专家，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会委员，主持参与国家社科基金和教育部多个项目，主编《中外民俗概论》《中国旅游地理》《旅游资源学》等国家级规划教材，在核心期刊发表论文数十篇。

2.考察中华饮食文化博物馆，体验中餐美味

饮食文化主题博物馆已成为地方饮食文化遗产保护、传承和利用的重要载体，成为提升城市美食文化旅游业发展的重要建设内容，在传承和保护传统饮食文化遗产、构造和建设产学研交流平台等领域有较大发展空间。此次培训安排考察饮食文化博物馆，并体验中餐魅力。

五、研修费用

每人培训费用为人民币元。住宿费用自理，用餐统一安排。

六、研修证书

由世界中餐业联合会颁发研修证书。

七、联系方式

世界中餐业联合会会员部方圆陈强

联系-

世界中餐业联合会教育培训部李凤宁贾晓楠

联系-

附件1：《中国美食哲学》研修班报名回执表

附件2：《中国美食哲学》目录

附件2：《中国美食哲学》目录

第一部分天道篇：中国美食的天道哲学

第一章民以食为天的逻辑和内涵

第二章中国美食文化中的敬天思想

第三章食色，在天性和道德间调和

第四章天道是中国美食的终极之道

第二部分理念篇：中国美食的核心理念

第五章中国美食的时令饮食理念

第六章中国美食的阴阳和合学说

第七章中国美食的五味调和思想

第八章中国美食的本味理论

第九章中国美食的食疗养生体系

第三部分烹制篇：中国美食的烹饪之道

第十章中国美食的烹煮哲学

第十一章中国美食的时光哲学

第十二章中国美食的发酵哲学

第十三章中国美食的刀工哲学

第十四章中国美食的火候哲学

第四部分调味篇：中国美食的调味之道

第十五章中国的调味文明