中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，其内涵博大精深、历史源远流长，是中华民族灿烂文明史的生动写照。她以独特的生命力佑护着华夏民族的繁衍生息，并以强大的辐射力影响着周边国家乃至世界的饮食风尚，享有极高的世界声誉。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的地域文化，她以农耕文化为基础，辅之以渔猎及畜牧文化，传承了中国五千年的饮食文明，为中华民族铸就了一部辉煌的文化史。全书时空跨度广远，全书自史前始，一直叙述至现当代，横跨时空百万年。全书着重叙述了原始农业和畜牧业出现至今的一万年左右华夏民族饮食文化的演变，充分展示了中国饮食文化是地域文化这一理论学说。每个分卷涵盖的主要内容包括：地缘、生态、物产、气候、土地、水源；民族与人口；食*食法、食礼食俗、饮食结构及形成的原因；食物原料种类、分布、加工利用；烹饪技术、器具、文献典籍、文化艺术等。可以说每一卷都是一部区域饮食文化通史，彰显出中国饮食文化典型的区域特色。《中国饮食文化史·东南地区卷》《中国饮食文化史·*河中游地区卷》《中国饮食文化史·*河下游地区卷》《中国饮食文化史·长江中游地区卷》《中国饮食文化史·东北地区卷》《中国饮食文化史·西北地区卷》《中国饮食文化史·中北地区卷》《中国饮食文化史·京津地区卷》————内容截图————预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
