“民以食为天”，饮食文化不仅蕴含着一国人民的深厚情感与珍贵记忆，更是各国人民间沟通交流的不可或缺的桥梁。中国，一个拥有五千年历史的辉煌古国，在漫长的岁月里，逐渐孕育并传承了独具特色的传统饮食文化。韩国饮食文化受儒家思想影响，与中国饮食文化有着密切关系。
01韩国饮食文化概况
概述
在漫长的岁月里，韩国逐渐形成了自己独特的饮食文化。这种文化以儒家思想为基石，随着儒家文化的广泛传播，对周边诸国，特别是与中国毗邻的韩国，产生了深远的影响。
独特之处
韩国饮食文化中有一些独特之处，体现了自然五色、汤与烤炖、偏爱凉辣口味以及倡导节俭。在韩国的餐桌上，蔬菜与汤类占据主导地位，而口味则偏重于清凉与辛辣的完美结合。崇尚自然五色是其一，黄、青、白、赤、黑五种色彩被赋予特殊意义，不仅象征着祥和，还与五种基本味觉相对应。汤与烤炖为主，韩国人热爱蔬菜，汤也是餐桌上不可或缺的一部分。偏爱凉辣口味则体现在对辣椒的热爱，其在传统菜肴中是不可或缺的调味料。同时，韩国人也喜欢食用偏凉的食物。
节俭饮食文化在韩国也十分流行，传统上会将米饭置于餐桌中央，而每个人的菜肴和汤类则已预先分配好。这种做法不仅体现了对食物的尊重，也传递了韩国人朴素而健康的生活态度。
02璀璨瑰宝
泡菜文化
在韩国，泡菜不仅仅是一种美食，更承载着深厚的情感，泡菜在韩国举国上下皆不可或缺。它被视为韩国餐桌上的灵魂，以至于流传着“没有泡菜，吃饭没味”的谚语。从家庭到餐桌，泡菜无处不在，成为了韩国人日常生活中不可或缺的一部分。
酱缸文化
在韩国，人们坚信“食物的灵魂在于酱料”。大酱及其他酱料在韩国是餐桌必备，它们赋予食物独特风味。他们认为，即便食材再优质，若缺少酱料的巧妙搭配，也难以烹饪出美味佳肴。
酒道与尊老
酒文化与尊老传统紧密结合，是韩国饮食文化中的一大亮点。在饮酒场合，特别是与长辈共饮时，礼仪显得尤为重要。敬酒时，晚辈需双手捧杯，以示恭敬。而长辈未饮，晚辈则不可先饮，且在长辈面前饮酒时，需转身或侧身，以示谦逊。
03中韩饮食文化交流
“天人合一”思想影响
韩国饮食文化体现出与自然环境的和谐共生理念。由于韩国三面环海，气候湿润且多寒冷，因此，为了抵御寒湿，韩国人在饮食中常会适量加入辛辣食物，以增强体质。这也正是韩国料理中辣椒不可或缺的原因。
儒家思想影响
在韩国，饮食礼仪深受儒家思想影响。这里，尊敬长辈、长幼有序、男女有别的观念根深蒂固。在用餐时，这些观念都得到了充分的体现。
“以食疗病”思想
韩国饮食中合理膳食与食疗理念交融，重视食物的营养价值。例如，韩国人坚信“食物之美，酱味为首”，即便食材再优质，若缺少大酱的调和，菜肴便难以达到理想境界。这恰恰体现了韩国人对于合理膳食的深刻理解。
