北京哪家医院白癜风较好 http://baidianfeng.39.net/index.html7月27日，北京阅读季书香北京系列评选暑期“云上阅读”公开课正式上线。北京阅读季金牌阅读推广人崔岱远，北京人民广播电台节目主持人郭炜受邀参与了线上直播讲座。直播中崔岱远老师给读者朋友们现场“烹制”了一道文化大餐。
讲饮食文化自古有之，跨越了几百年的时间，崔岱远老师用他多年研究饮食文化的经验，以古典文学名著为引子，在直播间里侃侃而谈。
首先讲的是四大名著中最耐人寻味的《红楼梦》。《红楼梦》一书中描绘的珍馐美食五光十色，其中点心、饮品和主食有三十六种，肴馔有五十八种，不仅包括众多的贵族家庭日常生活饮食，还有特色小吃。曹雪芹在创作《红楼梦》前后，正是饮食文化鼎盛期，也是第一次出现了“八大菜系”的说法。当时的八大菜系为：京菜、川菜、苏菜、粤菜、鲁菜、湘菜、闽菜、徽菜。糕点则分为苏式、广式、闽式、潮式、徽式、京式。
《红楼梦》的饮食文化汲取了民间饮食和宫廷饮食的精华，形成南北兼容的别具一格的“红楼饮食文化”。红学研究学者对于其中的饮食研究也有专门的研究人员，其复杂，不比任何学术问题简单。
我们对于《红楼梦》饮食文化甚至是中国传统饮食文化，也只能是浅尝辄止，难以深入。其缘由有三：年代久远，难以考证；书中所载大多是政治、经济、文学，对饮食这一部分没有明确记载；知识有限，时间短促，对于书本的研读也难以做到精、细。
其次是《水浒传》，书中除了写梁山好汉“大口吃肉，大碗喝酒”，更多的还是呈现了寻常百姓家的普通饮食，主要以素食为主。宋朝的时候，凡是用面粉做成的食品都可以叫饼。烤制而成的是烧饼，水煮而成的叫汤饼，笼中蒸成的叫蒸饼。因为宋仁宗名赵祯，为了避皇帝名讳，人们又将蒸饼改称炊饼。炊饼是今天馒头的前身，汤饼是今天面条的前世。可见饮食文化之复杂、之悠久、之博大。
崔岱远老师说：“文学是什么，文学是精神食粮；饮食是什么，物质食粮。这两样永远是分不开的，结合在一起才真实。饮食是一切文化的基础，他最牢固，也最顽强，能渗透到每个人的肌理里，那精气神，影响一个地方，塑造一个时代。”
直播的一个小时中，崔老师在文学名著中分析饮食文化，知识点信手拈来，直播间的读者朋友们纷纷表示太涨知识了。
7月27日至8月31日期间，北京阅读季·书香北京系列评选暑期“云上阅读”公开课精彩纷呈，内容涵盖历史文化、红色经典、教育、传统文化、非遗项目等多个领域，集结了各行各业的名家助力。欢迎大家持续
