北京白癜风治疗最好医院 http://www.zherpaint.com/m/日前,由油管大V李子柒引发的中韩泡菜之争,甚至都惊动了外交部。笔者将李子柒制作韩国泡菜的视频从始至终看了一遍,没有一个字提到视频中的制作的韩国泡菜是中国的,而视频下面聚集了一大堆韩国人,整齐划一的跑过来碰瓷,扬言中国人抢了他们的泡菜,剽窃他们的文化。
作为一个吃瓜群众,对韩国人的无知自大早有耳闻,只是没有想到,还可以有这样无中生有的的碰瓷式操作。
如果依据这种「碰瓷式」的强盗逻辑,是不是我们以后穿个牛仔裤,美国牛仔也可以拿个左轮枪来威胁我们抢了美国的文化?
韩国网民碰瓷李子柒以后,接着就是韩国诚信女子大学教授徐坰德,在全世界面前上演他的碰瓷式营销,他花钱在纽约时报登了一个广告,上面用英文写着:
韩国泡菜,世界美食——韩国泡菜的文化于年被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》,以及泡菜数千年来一直是韩国最具代表性的饮食和发酵食品,如今更是受到世界各国人的青睐。
韩国网民和韩国教授利用舆论,树立起一个巨大的「稻草人」:中国人抢韩国人的「kimchi」,用贼喊捉贼的方式吸引眼球,玩碰瓷式营销。
同时,这位教授还写电邮给百度百科抗议声称:他已经提供了详细的资料证明了,百度百科「泡菜」词条中有关「韩国泡菜源于中国」的表述属于「明显的错误」。
二、
我们知道,研究历史有这样一个隐含前提:如果某物、某发明在某地最先发现,我们暂且就先认为此地为起源地。
比如:最开始学界认为稻米驯化和稻作文化最先起源於印度,传入中国。但是,中国浙江河姆渡文化被发现以后,这一说法被推翻,今天的结论是:中国人最早将稻米驯化。
又如:青铜器、小麦、轮子,现今的很多考古证据都指向起源地是西亚,然后传播到中国。
但这并不是说:相隔很远两地完全没有独立发明的可能性,当然有可能。但是,这样研究历史就沦为了不可知论了,这样每个国家都可说:我们是独立发明的,只不过暂时没有发现证据。
所以,我们暂且要接受这个隐含前提,一份证据说一分话。理解了这个隐含前提,我们再来说泡菜起源问题。
本来,泡菜这种腌渍发酵食品并不是特别复杂,并不需要如:天文、地理、工程一样,要耗费大量的观察和实践,所以,对史前人类来说,很容易发现并利用,因此,在世界各地各民族中都有制作、食用腌渍发酵蔬菜的传统。如:法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝。
但是,如前文所说,研究历史要一份证据说一分话,我们必须靠证据说话。
在东北亚的中、日、韩三国,只有中国有数千年不曾间断的历史文献,并且在文献中记载了各种蔬菜腌渍发酵制作方法。
比如:先秦的《诗经》、《礼经》都曾记载过的「菹」——就是用蔬菜制作的腌渍发酵食品:
《诗经·信南山》:中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖。《说文解字》:菹,酢菜也。从艸,沮聲。
《礼经》中有「菁菹、茆菹、芹菹、笋菹、韭菹、箈菹」等多种「菹」。
南北朝文献《荆楚岁时记》、《齐民要术》和宋代的《太平御览》等等、记载不同时代多种「菹」的制作方法。咸菜、酱菜、干菜、腌菜等等都是宋代以后的叫法,「泡菜」一词直到清代才出现于文献中。
总之,文献记载的相当完备,可以证明腌渍发酵蔬菜食品起源于中国,韩国学者郑云溶的论文《泡菜(kimchi)——韩国代表性的传统发酵食品》也认为:
大约在年前中国就有了酱菜(pickles)制作工艺,在年前的韩半岛三国时代,中国酱菜传到了韩国,并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。
扬州大学的学者周爱东的论文《韩国泡菜与中国的“菹”》一文从语言学角度考证,他认为:韩国泡菜——kimchi,在朝鲜古代汉语写作「沈菜」,也即「沉菜」,在中国却找不到类似的用法。他推测「沈菜」之「沈」语源来自先秦时期的「醓」,是先秦宋鲁地区的方言,那么,中国的「菹」最早可能在商朝末年就传入朝鲜半岛(也即箕子迁朝鲜),然后发展成为今天的韩国泡菜。
所以,韩国泡菜起源于中国,是有着相当多的文献证据的,我不知道这位叫做徐坰德的韩国教授,给百度百科提供了什么样无可辩驳的证据:证明了韩国泡菜不起源中国?
我就想问他:你认识汉字吗?你读得懂汉语文言文献吗?除此之外,你还能拿出什么样的证据?
徐坰德教授一直强调中国泡菜和「韩国kimchi」不同,而「韩国kimchi」有几千年的历史,我就搞不懂,如果不谈中国泡菜,你们几千年kimchi历史是从哪里钻出来的?
别的我不知道,制作韩国泡菜的两种主要材料:大白菜和辣椒,原产地都不是韩国,怎么可能有几千年的历史?
大白菜原产地就是中国,古称「菘」菜,大白菜是中国传入朝鲜的。而辣椒是美洲作物,哥伦布年发现新大陆以后,才渐渐传播到旧大陆,传到中国已经明末,而辣椒是经由中国传到朝鲜的。
三、
中华美食,八大菜系,美食无数,而且四川泡菜,泡菜泡瓜,泡肉泡鱼,可谓除了不能泡人,什么都能泡,我们从没想过、也不屑于去抢这个韩国泡菜。
面对韩国人碰瓷式耍赖和碰瓷式营销,可能很多人的感觉就是low穿地心,与他们争辩真的让自己显得跟他们一样沙雕。就好像你跟一个傻瓜争辩2+2等于4而不是5一样。
但是,韩国人这么一鼓噪,加上《纽时时报》这种屁股歪的媒体带节奏,在外网上有很多人相信中国人抢了韩国的泡菜文化。
可能,这就是当今让人最无语和无奈的地方,我们的话语权太弱了。