白癜风治疗的好吗 https://m.39.net/disease/a_5762961.html若提到韩国美食，我们大多数人的脑子里大概都只会联想到“泡菜”二字，这个国家的美食少到但凡多了解一点都能被朋友们戏称是“韩国美食达人”的地步。
然而，位于朝鲜半岛的韩国离我们这个饮食文化非常丰富的美食大国非常的近，按理来说，韩国应该吸收了不少中华饮食文化才对。那么为什么会“荣获”“美食荒漠”这一称号呢？
一、急于寻找文化自信的载体
俗话说得好——民以食为天。这句话在我们中国可谓是深入人心，作为深受中华文化影响的朝鲜半岛上的韩国自然也深深地明白这个道理。因此，在几千年来不管是政治还是文化等各方面都惨遭“宗主国”碾压的韩国，自独立后就十分迫切地想要找到一种能够代表或象征自己国家形象的本土特色美食。
但是很可惜，由于长期以来受到的中华文化的影响过于深刻，再加上一些历史原因，韩国没能在自己原本就稀少——可以说没有——的本土特色菜中找到符合具有“象征意义”的菜品。另外，韩国为了摆脱强势文化的“入侵”，非常坚决地进行了去中国化、去日本化的运动。
就拿鼎鼎有名的韩式烤肉来举例，这是一道源自中国炙子烤肉的菜品，但是韩国为了与中国的炙子烤肉相区别，特意在烹饪过程中做了减法：减掉了食用油的量。
而且人家不仅做减法，还做加法，韩国人在烤肉时还在肉的腌料中加入了许多酱料、泡菜等韩国本土食材。但是据尝过的网友评价似乎这加减法不仅做了个无用功，口感跟“本尊”还大打折扣了。
虽说韩国人对韩式烤肉的改造并不算太成功，但是韩国人对另一道菜——韩式紫菜包饭的改造倒是还算正常。我们对于紫菜包饭算是很熟悉的，一般看到它就会想到这是日本的经典菜肴。而韩式紫菜包饭与日本紫菜包饭的最大不同点在于，日本人喜欢包生鱼片，但韩国人对于吃生食不太感冒，这一点和我们中国人差不多。
于是韩式紫菜包饭都是包一些鸡蛋、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉松、蟹柳、火腿等熟食。看上去还算是营养均衡，吃起来味道也确实还行，比日本的生鱼片、生鱼籽更适合我们中国人的胃。
说了这么多，为什么韩国会被称作美食荒漠，想必大家也有了一定的了解。他们为了表现出充足的文化自信，以至于用力过猛，让原本好吃的烤肉变得不那么美味，也让原本特色鲜明的包饭变得格外普通起来。
二、泡菜被韩国人奉为“国菜”的原因
其实按韩国的地理位置来讲，韩国是非常有成为一个美食大国的潜质的。韩国是一个既有山川（山珍）又临近大海（海味）的国家，而且国土面积比好多欧洲国家大得多，再加上属于发达国家的它有很多力量能够用来研究美食。但是被韩国人奉为国菜的竟然是在我们中国人看来拿不上台面的泡菜，实在令人匪夷所思。
其实韩国人自己也是知道泡菜是十分粗鄙的，就拿年汉城奥运会的泡菜被替换下场一事来举例，韩国人生怕简陋的泡菜味道会引起外国人的不满，从这一点就可以知道韩国人内心当中对泡菜是否真的拿得上台面一事有一个判断了。
但是，韩国人为了表现出自己所拥有的强有力的文化自信，不得不把这种不好吃的、简陋的食物当作自己的文化象征。因此，泡菜作为中国人、日本人眼里的小众食品，却成为韩国人心目中神圣的化身这一点实在不足为奇。
曾听说唐朝时期的中国是一个文化自信力爆棚的国家，大唐从不拒绝任何外来的美好的文化。而越是拒绝他国文化的国家，他们国民的文化自信力越弱。真正的文化自信，是相信哪怕接受了再多的他国文化，也一直坚信自己的文化会一直存在。
一直以为韩国美食少是因为物产不够丰富的原因，但其实韩国的农业生产力还算是比较发达的，只不过韩国上下一直推崇本国食材，导致本土食材价格较为高昂，这才导致普通人不想花太多钱在丰富饮食上，从而唯泡菜至上，继而让国家成为“美食荒漠”了。
