要说一个城市的早餐呀！就一定要说说我们山西太原这个地界独有的一份美食，那就是丸子汤！丸子汤笔者认为各种各样的丸子汤好像都有。但是山西老太原的丸子汤。还是独具我们山西人的味道。
先从汤说起呢？我个人认为主要有这么两个流派。第一个是浓汤型。第二个呢是清汤型。当然了。口味不一样。每个人的选择呢也不一样。在这里给大家呢简单介绍一下第一个是浓汤派代表就是正宗的南北肖墙丸子汤。占据市场很大的，为什么说南肖墙丸子汤起源笔者不太清楚。但是本人吃过很多家，基本上差不多。都是以牛，猪骨头汤为主。有的甚至还要加上牛奶哦汤显得非常浓郁，汤里加上自己的做的丸子，味道是那种浓香型。这样的地方呢，一般都会有油条，烙饼两种主食。吃法有两个选择。把油条和烙饼呢都泡在汤里，吃起来呀。蘸上汤的汤汁，吃起来是味道非常浓郁的，感觉不错。还有一个流派是清汤派。最出名的要数何胖子丸子汤，都是以清汤代表作，但是一般都以鸡汤为汤底。吃起来啊，看是一清二白，但是吃起来最大的感觉是鲜。汤上飘着朵朵油花，视觉和味觉都是一种享受。
一般光丸子汤远远不够了，一定搭配各种主食。典型的搭配一般都是葱花烙饼。虽然同是简单的烙饼，但也分很多种。有一种叫金丝烙饼。这个饼的最大特色呀，就是葱花特别大，葱油也很大。可以单独食用，也可以配汤。还有一种。就是普通的烙饼。这种烙饼的特点，有点儿发干。它是一定要结合到汤里和汤一块儿食用。这种配合可以说叫天衣无缝。汤里泡饼饼里夹汤，结合到一块儿，真的是正正好好。一点儿都不牵强。让我们坐在这千年历史城池的角落，品品城市独有的早餐，连汤带主食，真的感觉非常惬意。
老太原丸子汤，作为山西老太原人的早餐必不可少的一样食品。伴随着我们，不断的成长；也伴随着这个城市，不断的前行。如果您刚刚来山西，如果您有机会能在山西太原。过那么一夜，我建议你，感受上一下这样的一碗丸子汤。慢慢品味着山西厚重的龙城文化。
下一集呢？我带你们。走近他们。地点吃饭品味。。。
